老火靓汤又称广府汤,是粤菜中一道非常著名的汤类,十分养生。 老火靓汤由于不同地区的制作方法和使用材料都不相同,因此种类繁多,烹饪出的食物味道也都大不相同,所拥有的养生功效也不太相同。 不同地区具有不同特色的靓汤,例如椰子鸡汤、阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、霸王花猪肉汤、冬瓜荷叶炖水鸭等等。 汤底可以...
3、红烧乳鸽 红烧乳鸽也是一道不能错过的佳肴，属于粤菜，鸽肉滑嫩，经过红烧烹制后，色泽红亮，味道醇厚，让人欲罢不能。红烧乳鸽，这道菜品的名字听起来就让人食欲大增。它是粤菜中的一道经典菜品，以乳鸽为主要食材，经过精心烹制，呈现出色泽红亮，味道醇厚的美食效果，乳鸽肉质滑嫩，经过红烧烹制后，更是鲜美...
3.菊花三蛇羹 粤菜，犹如一幅五彩斑斓的画卷，其中三蛇羹便是那画中最引人注目的明珠。它的精髓在于其选材之独特，三种蛇——眼镜蛇与金环蛇，它们虽为毒蛇，但在这道菜中却化身为美味的使者。处理时，需小心翼翼，确保毒物被彻底清除，只留下纯净的蛇肉精华。经过数小时的精心煲煮，蛇肉的鲜美被慢慢激发出来。
这11道新品特色粤菜，入口鲜美香气上头，有一种突如其来的幸福感 一、蜜豆双脆 制作：1、把掌中宝放盆里，加姜片、葱段和枧水拌匀，腌1小时，再用流动水冲洗干净。2、掌中宝沥水后，加盐、糖、蚝油、吉士粉、蒜香粉腌味，待用。3、把蜜豆投入少量油盐水中煸熟，倒出晾水待用。4、锅里放色拉油，烧至五...
水果入菜，是粤菜的一大特色，如果你爱好酸甜口，那一定知道经典粤菜菠萝咕咾肉。菠萝咕咾肉始于清代，由糖醋排骨改制而成，是一道广东特色名菜。菠萝咕噜肉采用新鲜菠萝入菜，充分发挥菠萝酸甜的本色，提升了肉的鲜味，猪肉切小块加淀粉包裹，过油炸酥，搭配清新香甜的菠萝，再挂上糖醋汁，酸甜可口。6.东江酿豆腐 ...
9款特色招牌功夫粤菜，好吃更旺销！金刚沙藕合 原料：莲藕 250克、素鸡肉浆100克、鲜冬菇10克。调料：素肉松、苏打饼干、盐、辣椒粉各适量。做法：1、将苏打饼干压碎，加入素肉松、辣椒粉拌匀，待用。2、将素鸡肉浆加入鲜冬菇粒拌匀，做成素馅，待用。3、将莲藕切片，酿入拌好的素馅，做成藕夹。4、起锅入...
广东菜即粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜根据不同的风味分为广府菜、潮州菜和客家菜三种菜系，每种菜系在制作工艺和口味上都各具特色，别具风格。今天瘦猴就跟大家分享一下广东最出名的10道菜，每道菜都是广东人的心头爱，看看你都吃过哪几道？一：白切鸡 白切鸡不仅是一道经典的广东菜，更是一道中华民族特色菜肴...
叉烧”是从“插烧”发展而来的，属于地道粤菜，刚开始的叉烧，全是里脊瘦肉，后来为了一改枯燥的口味，改成了半肥半瘦，大火烧，不停翻拌，涂抹酱汁，直到吸收。除了以上几种以外，粤菜中较为有名气的还有烤乳猪，但一般场合很少出现，烤乳猪是广州最出名的特色菜，并且是“满汉全席”的主打菜之一。
在广东，老火汤和凉茶是非常经典的饮品之一，人们相信喝汤能够滋补身体，所以不论季节如何，都喜欢品尝老火汤。老火汤种类繁多，统称为老火汤，而不是指特定的一种。9、 文昌鸡 与白切鸡不同，文昌鸡加入了火腿和其他食材，口感与白切鸡截然不同，更加丰富多样。10、 烤乳猪 最后，介绍一道粤菜经典之作——烤乳猪...