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一、牛肉的主要营养成分 （一）高质量蛋白质 1. 必需氨基酸的来源：牛肉含有人体所需的所有必需氨基酸，是维持身体正常运作不可或缺的物质。2. 促进肌肉生长和修复：蛋白质是肌肉组织的主要成分，适量摄入牛肉有助于增强肌力和恢复体能。（二） B族维生素 1. 维生素B12：对于红细胞的生成和神经系统维持至关重要。2...
2.牛里脊肉，也是牛肉中最为细嫩的部位，也叫“牛柳”，它的纤维走向一致，脂肪含量低。和上脑肉一样，肉质十分鲜嫩，属于牛肉中的上品，都是牛肉中的精华部分。一头牛也就有2斤左右的牛里脊肉，所以虽然价位高，但是想要买到也是要靠运气的，可遇不可求。适合做牛排、爆炒牛肉或铁板烧牛肉，细嫩可口，因为其...
1. 把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。 2. 冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。 3. 锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。 4. 把牛肉放到锅中煸炒均匀,把冰糖放入锅中煸炒至融化,往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸...
这块位于牛脊椎两侧的肉，可谓是牛肉中的“娇子”。它拥有几乎不含肥肉的纯净肉质，每一口都是满满的肉感，不带一丝油腻。高质量的蛋白质和适量的脂肪，让它的口感柔嫩至极，如同丝绸一般在舌尖上滑过。无论是香煎、快炒，还是作为火锅的主角，牛里脊肉都能轻松驾驭，成为餐桌上的明星。牛外脊肉：脂肪与筋纹的...
1. 牛肉洗净控干水分，切成大小适中的块并备用。2. 热锅凉油，将花椒、八角、香叶倒入锅中煸炒出香味。3. 加入葱姜蒜炒香，然后把牛肉块下锅煸炒至变色。4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，煮至水滚开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。5. 如果水不够，可以适量加水，并根据口感再次调味。6. 煮至牛肉...
1.牛肉泡洗干净,切成块,入冷水锅中汆烫,西红柿洗净,去皮切块。2.起锅烧油,下入番茄酱炒香,加入鲜汤,姜末、蒜末、盐、味精,再下入牛肉块同烧至熟透后放入西红柿块烧熟,装盘后撒上葱花即可。 萝卜干牛肉 材料:萝卜干、牛肉、笋丁、菜子油、小料(葱段、姜片、蒜子,鲜红小尖椒粒),黄酒,天成一味酱油,老抽、...