首先,我们需要明确一点:无论是面粉还是淀粉,都不是煎鱼的最佳选择。虽然它们可以在一定程度上增加鱼肉的口感和色泽,但却无法达到理想的效果。这是因为面粉和淀粉的质地和特性并不适合煎鱼这种烹饪方式。面粉颗粒较大,容易在煎制过程中产生焦糊,影响口感;而淀粉虽然颗粒细腻,但黏性较强,容易使鱼肉粘连在一起,...
煎鱼用面粉还是淀粉 煎鱼用面粉还是淀粉 淀粉和淀粉的长相虽然相似,但是它们两者发挥的作用却完全是不一样的,因为面粉主要是用来做一些小吃,而淀粉主要是用来调味的。如果在制作小吃的过程中,错用了淀粉的话,就会让小吃失去了原有的风味。但是在煎鱼的时候需要使用到一些东西,可是不少人都会疑问,煎鱼的过程...
4、油锅烧热,取一个干净的盘子,放入适量干面粉,就是我们平时吃的普通面粉,腌制好的鱼块沾上干面粉。5、放入油锅中煎至两面金黄。面粉有去腥的作用,不管什么鱼裹一层干面粉煎炸出来颜色金黄,没有腥味,比干淀粉要好很多。需要注意的是,鱼块沾满干淀粉后入锅前要抖掉多余的面粉,否则煎炸后锅里会留下...
总结:煎鱼不用加面粉也不用加淀粉,直接腌制后下锅煎,才最好吃,如果是煎鲅鱼和黄花鱼等比较厚的鱼,需要在盐水里加料酒,姜片,浸泡1个小时后再煎,我们经常做的煎带鱼,一般是加了面粉和淀粉的,其实是因为带鱼可以烩着吃,如果只是煎着吃,建议不要加面粉和淀粉,您觉得呢?关于煎鱼的小窍门今天就分享到这里...
取面粉一小碗,将鱼身内外都均匀的涂抹上一层面粉。这样不仅锁住了水分,也保证了煎鱼环节的不破皮。(记住哦,这里是用面粉,不是淀粉哦) 准备好相关调料:葱姜蒜、八角、花椒、辣椒等。 再准备一个西红柿,洗净后,切成片状,西红柿在这道红烧鲫鱼中会起到很重要的调味作用,所以这个环节一定不能忘。
总的来说,面粉和淀粉都可以用来炸鱼,但面粉比较吸油,很容易导致菜肴过于油腻,并且如果只用淀粉,很...
把一半面粉一半淀粉混合,倒入腌渍好的鱼中。 使得每一片鱼的上面沾满粉,饱饱的一层就可以。 锅里放入花生油,中小火,把鱼放入慢慢煎。 煎到金黄色即可出锅,这样鱼外酥里嫩,可以锁住水分,很好吃。 煎上一盘够全家人吃,常吃健脑哦,孩子越来越聪明。煎鱼是用面粉还是淀粉?好多人都弄错了,难怪不酥不嫩还腥气。
我教大家保存鱼肉的做法主要是第二种。煎鱼,有人用面粉有人用淀粉?70岁奶奶:煎了几十年鱼,放它就能不黏锅。煎鱼对于新手来说会比较的复杂,而且难度比较的大,但对于厨房老手来讲,其实这些都是有经验可循的,只要放盐就可以搞定。奶奶是如何煎鱼,保证它不黏锅而且能延长使用期限的呢?以油煎小白条为例 ...
我们在煎鱼的时候,一般都会在鱼身上裹上一层面粉或者是淀粉,其实这种做法是千错万错的。想要做出好吃的煎鱼,既不需要用淀粉,也不需要用面粉。就拿煎尖舌头鱼来说,第一步我们要先把鱼鳞去掉,内脏清除掉,清洗干净之后放入盆中,加入适量的料酒和食用盐,腌制20分钟左右,这样既能够去除鱼腥味,还能够让鱼更加的入味。