首先，我们需要明确一点：无论是面粉还是淀粉，都不是煎鱼的最佳选择。虽然它们可以在一定程度上增加鱼肉的口感和色泽，但却无法达到理想的效果。这是因为面粉和淀粉的质地和特性并不适合煎鱼这种烹饪方式。面粉颗粒较大，容易在煎制过程中产生焦糊，影响口感；而淀粉虽然颗粒细腻，但黏性较强，容易使鱼肉粘连在一起，...
4、油锅烧热，取一个干净的盘子，放入适量干面粉，就是我们平时吃的普通面粉，腌制好的鱼块沾上干面粉。5、放入油锅中煎至两面金黄。面粉有去腥的作用，不管什么鱼裹一层干面粉煎炸出来颜色金黄，没有腥味，比干淀粉要好很多。需要注意的是，鱼块沾满干淀粉后入锅前要抖掉多余的面粉，否则煎炸后锅里会留下...
总结：煎鱼不用加面粉也不用加淀粉，直接腌制后下锅煎，才最好吃，如果是煎鲅鱼和黄花鱼等比较厚的鱼，需要在盐水里加料酒，姜片，浸泡1个小时后再煎，我们经常做的煎带鱼，一般是加了面粉和淀粉的，其实是因为带鱼可以烩着吃，如果只是煎着吃，建议不要加面粉和淀粉，您觉得呢？关于煎鱼的小窍门今天就分享到这里...
煎鱼用面粉还是淀粉 煎鱼用面粉还是淀粉 淀粉和淀粉的长相虽然相似，但是它们两者发挥的作用却完全是不一样的，因为面粉主要是用来做一些小吃，而淀粉主要是用来调味的。如果在制作小吃的过程中，错用了淀粉的话，就会让小吃失去了原有的风味。但是在煎鱼的时候需要使用到一些东西，可是不少人都会疑问，煎鱼的过程...
可以根据自己的口感偏好来选择。如果喜欢口感酥脆的，可以选择面粉；如果喜欢口感嫩滑的，可以选择淀粉。
把一半面粉一半淀粉混合,倒入腌渍好的鱼中。 使得每一片鱼的上面沾满粉,饱饱的一层就可以。 锅里放入花生油,中小火,把鱼放入慢慢煎。 煎到金黄色即可出锅,这样鱼外酥里嫩,可以锁住水分,很好吃。 煎上一盘够全家人吃,常吃健脑哦,孩子越来越聪明。煎鱼是用面粉还是淀粉?好多人都弄错了,难怪不酥不嫩还腥气。
取面粉一小碗,将鱼身内外都均匀的涂抹上一层面粉。这样不仅锁住了水分,也保证了煎鱼环节的不破皮。(记住哦,这里是用面粉,不是淀粉哦) 准备好相关调料:葱姜蒜、八角、花椒、辣椒等。 再准备一个西红柿,洗净后,切成片状,西红柿在这道红烧鲫鱼中会起到很重要的调味作用,所以这个环节一定不能忘。
锅内热油,之后放入锅内,不需要加淀粉或者面粉,只需要直接煎炸,就可以变成美味,这样可以最大限度,保留鱼的鲜美,所以大家在制作煎鱼的时候,可以直接下锅煎炸,这样是比较方便的一种方式,并且可以保证鱼肉的鲜嫩,不会被淀粉或者面粉破坏,以上就是今天跟大家说的,想要煎鱼酥脆美味,用淀粉还是面粉?20年厨师告诉你这些都...
我们在煎鱼的时候,一般都会在鱼身上裹上一层面粉或者是淀粉,其实这种做法是千错万错的。想要做出好吃的煎鱼,既不需要用淀粉,也不需要用面粉。就拿煎尖舌头鱼来说,第一步我们要先把鱼鳞去掉,内脏清除掉,清洗干净之后放入盆中,加入适量的料酒和食用盐,腌制20分钟左右,这样既能够去除鱼腥味,还能够让鱼更加的入味。