刚出锅的鱼冒着热气，吃起来特别过瘾，所以大家清楚了吗？在煎鱼的时候，不用加面粉，也不用加淀粉，加了这两种食材反而会影响鱼肉的口感，用不粘锅直接下锅就可以，鱼皮是不容易破的，而且在煎的时候也不能勤翻面，一面固定以后再翻，这样才是最正确的做法。如果是煎黄花鱼或鲅鱼等肉体较为厚的鱼，需要在盐...
首先，我们需要明确一点：无论是面粉还是淀粉，都不是煎鱼的最佳选择。虽然它们可以在一定程度上增加鱼肉的口感和色泽，但却无法达到理想的效果。这是因为面粉和淀粉的质地和特性并不适合煎鱼这种烹饪方式。面粉颗粒较大，容易在煎制过程中产生焦糊，影响口感；而淀粉虽然颗粒细腻，但黏性较强，容易使鱼肉粘连在一起，...
4、油锅烧热，取一个干净的盘子，放入适量干面粉，就是我们平时吃的普通面粉，腌制好的鱼块沾上干面粉。5、放入油锅中煎至两面金黄。面粉有去腥的作用，不管什么鱼裹一层干面粉煎炸出来颜色金黄，没有腥味，比干淀粉要好很多。需要注意的是，鱼块沾满干淀粉后入锅前要抖掉多余的面粉，否则煎炸后锅里会留下...
想要做出好吃的煎鱼,既不需要用淀粉,也不需要用面粉。就拿煎尖舌头鱼来说,第一步我们要先把鱼鳞去掉,内脏清除掉,清洗干净之后放入盆中,加入适量的料酒和食用盐,腌制20分钟左右,这样既能够去除鱼腥味,还能够让鱼更加的入味。 鱼腌制好之后,就可以放入油锅中开始煎了,我们在这里用到的锅是电饼铛,这样比较方便。
总结：煎鱼不用加面粉也不用加淀粉，直接腌制后下锅煎，才最好吃，如果是煎鲅鱼和黄花鱼等比较厚的鱼，需要在盐水里加料酒，姜片，浸泡1个小时后再煎，我们经常做的煎带鱼，一般是加了面粉和淀粉的，其实是因为带鱼可以烩着吃，如果只是煎着吃，建议不要加面粉和淀粉，您觉得呢？关于煎鱼的小窍门今天就分享到这里...
锅内热油,之后放入锅内,不需要加淀粉或者面粉,只需要直接煎炸,就可以变成美味,这样可以最大限度,保留鱼的鲜美,所以大家在制作煎鱼的时候,可以直接下锅煎炸,这样是比较方便的一种方式,并且可以保证鱼肉的鲜嫩,不会被淀粉或者面粉破坏,以上就是今天跟大家说的,想要煎鱼酥脆美味,用淀粉还是面粉?20年厨师告诉你这些都...
把一半面粉一半淀粉混合,倒入腌渍好的鱼中。 使得每一片鱼的上面沾满粉,饱饱的一层就可以。 锅里放入花生油,中小火,把鱼放入慢慢煎。 煎到金黄色即可出锅,这样鱼外酥里嫩,可以锁住水分,很好吃。 煎上一盘够全家人吃,常吃健脑哦,孩子越来越聪明。煎鱼是用面粉还是淀粉?好多人都弄错了,难怪不酥不嫩还腥气。
我教大家保存鱼肉的做法主要是第二种。煎鱼，有人用面粉有人用淀粉？70岁奶奶：煎了几十年鱼，放它就能不黏锅。煎鱼对于新手来说会比较的复杂，而且难度比较的大，但对于厨房老手来讲，其实这些都是有经验可循的，只要放盐就可以搞定。奶奶是如何煎鱼，保证它不黏锅而且能延长使用期限的呢？以油煎小白条为例 ...
我喜欢吃煎刀鱼，煎黄花鱼，煎罗非鱼都很好吃。煎鱼的时候，制作的过程需要注意，鱼清洗干净以后，不要用淀粉，要用面粉。因为淀粉不吸水，鱼清洗完以后身上会有很多水，如果用鱼裹了淀粉，入油锅就很容易溅油，很容易伤到人。如果用面粉裹鱼，就不会发生这样的情况，因为面粉可以把鱼身上的水分吸干净...