1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,其中老豆腐一般都是用来煎、炸。 2、因为这种豆腐的内部水分较少,而且质地紧密、扎实,在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。 3、煎豆腐的做法也非常的简单,只需要先将老豆腐切成厚薄均匀的片状,再将它们放入锅中煎至两面金黄捞出备用,随后爆香葱、蒜,再放入豆腐、红椒、食盐等...
在煎豆腐时要选择老豆腐,煎起来才成型。 如果朋友们分不清老豆腐或者嫩豆腐,可以买之前问一下菜场的阿姨,叫她给你们拿老豆腐,这样就不会出差错了。当然了,如果厨艺优秀的朋友,也可以用嫩豆腐尝试,其实做好了也很是美味,新手就不建议用嫩豆腐了,做起来会碎成渣的。 不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢!假...
倒入煎好的豆腐,转小火煨2分钟,让豆腐吸收汤汁入味,最后勾入一点水淀粉,让汤汁更好地吸附在豆腐上面,再撒上葱花,美味即成。 好了,一道鲜嫩入味的煎豆腐就做好了。
1.准备1块老豆腐,注意煎豆腐最好用老豆腐,嫩豆腐口感不好。然后把豆腐切成长方形的豆腐块,不能切太薄也不能切太厚,1cm厚最好。 切块 2.切好的豆腐放盐水泡一会,这样煎豆腐的时候不容易碎。这个是卖豆腐阿姨告诉我的方法。 老豆腐 3.锅中放入适量食用油,把豆腐一块一块地轻轻放入锅中,开小火,慢慢煎至豆...
6、准备一块老豆腐，用水冲洗一下，控水。7、再用干净的刀将豆腐切成厚薄均匀的小块，切好后，暂时装到盘子里。8、再准备炒锅，烧热加花生油，油热后开始下豆腐块，进行煎制。9、等一面煎好后，再翻面煎另一边，直到将两面都煎至金黄。10、如果不知道煎至什么样，可以看上面图片所示的。只要煎成这样就...
老豆腐。根据查询相关公开信息显示，嫩豆腐适合做汤菜，老豆腐适合煎炸，这样的豆腐比较坚硬一些。
1、外观不同：南豆腐（嫩豆腐）色泽白，非常嫩。而北豆腐（老豆腐）则相对发黄，比较老。2、凝固剂不同：南豆腐（嫩豆腐）是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐（老豆腐）是用盐卤作为凝固剂的。3、硬度不同：北豆腐（老豆腐）其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐（嫩豆腐）强，而含水量较南豆腐（嫩豆腐...
香煎豆腐时，选择老豆腐还是嫩豆腐取决于个人口味和烹饪需求。老豆腐质地较为紧实，适合长时间煎煮，不易破碎，适合喜欢口感有嚼劲的人。嫩豆腐质地细腻，含水量高，煎制时容易破碎，但能更好地保留豆腐的原始风味，适合追求清淡口感的人。香煎豆腐的具体步骤如下：首先，将豆腐均匀切成约一厘米厚的块状...
煎豆腐的话，嗯，如果想要形状好一点，用老豆腐，但如果想要口感好一点的话，就用焖豆腐