白烧鱼翅是福建省传统的特色名菜，属于闽菜系。鱼翅的做法很多，白烧鱼翅是其中之一，菜谱所需的主要原料为鱼翅、母鸡和猪蹄膀,以及所要用到的调味料姜片、葱、盐、黄酒、菱粉等，,现学现做，营养价值也高。此外，这道菜不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。基本信息 菜谱名称：白烧鱼翅 所属...
鱼翅的制作过程繁琐而精细。首先，需用凉水和热水反复泡、煮、刮、剔，去除黄肉翅，确保鱼翅被彻底泡透发透，并剔除表面的细沙和残存的烂肉、硬骨。经过多次清洗，直至鱼翅毫无腥味，同时保持其翅形的完整。接下来，在锅里先架放四根竹筷，再放上竹箅子，将处理好的鱼翅放在上面。鱼翅上还需再放一个...
制作鱼翅的工序繁琐而精细。首先，选用优质的鱼翅，经过反复用凉水和热水浸泡、煮制，以彻底泡透鱼翅并去除表面的细沙和残余的烂肉、硬骨。这一过程需耐心细致，以确保鱼翅的腥味被彻底清除，同时保持其形状的完整。在烹饪过程中，首先需要在锅中架设四根竹筷，并放置竹箅子。将泡发好的鱼翅置于其上，再...
民以食为天，人人都喜欢美食，可以给我们带来乐趣，但是因为地理位置的不同，每个的确分美食也都各异，今天给大家推荐几道春季养生养颜家常菜。反复冷水清洗川菜烧鱼翅，准备原材料发制鱼翅1250克、熟火腿100克、干珧柱50克、翠绿色菜心50克、老母鸡1只（约重2500克）、猪排骨1500克、鸡膝盖生活骨1000克、食盐35克...
归芪烧鱼翅是以归芪、鱼翅为主要材料制作的药膳。功能效用 气血双补食谱 自汗盗汗食谱 口味：原本味 工艺：红烧 药膳配方 主料 鱼翅(干)700克 辅料 黄芪20克,当归6克 调料 黄酒2克,香菜2克,大葱50克,姜50克,花椒1克,白砂糖3克,酱油25克,味精2克,猪油(炼制)100克,淀 粉(豌豆)50克 制作方法 1.挑选整齐...
烧鱼翅 烧鱼翅 〔主料辅料〕 豆腐皮1张豆腐250克 玉兰片50克胡椒粉2克 鲜蘑菇50克葱末.5克 黄花100克姜末.5克 粉丝.50克青蒜.10克 水淀粉50克干淀粉5克 精盐.2克香油.2克 味精.5克料酒.5克 白糖.2克素汤l00克 [烹制方法] 1.豆腐用刀碾成泥,豆腐皮用温湿毛巾焖软,玉兰片、蘑菇、黄花、青蒜均切成...
制作方法：用凉水和热水反复泡，煮，刮，剔黄肉翅，将鱼翅泡透发透，剔净表面的细沙和残存的烂肉，硬骨，洗净直至毫无腥味，并要保持翅形的完整，在锅里先架放四根竹筷，再放上竹箅子，将水发好的鱼翅放在上面，鱼翅上再放一个竹箅子，将开膛洗净的整鸡，整鸭及干贝，金华火腿等料放在其上，加入...
烧鱼翅是一道营养丰富的菜肴，适合于多种人群。首先，油皮人士可以享用。无论身体状况如何，一般人都可以食用，特别是对于身体虚弱、营养不良、气血亏虚、年老体衰以及高脂血症、高胆固醇患者，它能提供必要的营养支持。此外，血管硬化者和肥胖者也可以适量食用，但需要注意的是，脾胃虚寒、易腹泻的人应...
白烧鱼翅 原料: 水发整鱼翅(最好用吕宋黄翅)(500克)、光母鸡(1只)、鸡油9少许)、猪蹄膀(1只)、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤(1200克) 制作过程: 一、将鱼翅整只放入清汤锅里,加葱、姜、酒煮三次,取出鱼翅,挤干水分,以拔除海腥味。 二、将母鸡剖开,去内脏,洗净;将蹄膀也洗净理清,一起放入开水锅内...