'1.将铁雀去毛、净膛,洗净,去头、爪,装容器内;2.放料酒、味精、盐、麻油、葱、姜水、胡椒面腌渍;3.然后再放入鸡蛋清、水淀粉调匀浆好;4.炒勺倒入花生油上火,烧六成热,将浆好的铁雀逐个下入油勺内;5.炸透,呈金黄色时捞出,码放在盘内;6.配上萝卜花,生菜叶即成。7.花椒盐放盘内,随铁雀一起上桌。
将铁雀拔掉毛,开膛去五脏、嘴壳和爪,用酱油7.5克、葱7.5克,姜(拍松)拌匀腌好。将锅置火上.倒入植物油烧至七成热,把铁雀放入油内炸稣,捞出沥去油。另起锅,放入75克植物油烧热,投入葱7.5克、姜7克(拍松)煸炒出香味,烹入料酒和鸡汤,放入精盐、酱油7.5克、白糖,将好的铁雀放入汤内,盖上锅盖,以小火煨...
食物热量: 634 大卡 / 785克 碳水化合物: 每785克炸铁雀含有≈ 30.48 克碳水化合物,占比约 3.88%。 脂肪: 每785克炸铁雀含有≈ 55.7 克脂肪,占比约 7.1%。 蛋白质: 每785克炸铁雀含有≈ 8.72 克蛋白质,占比约 1.11%。 纤维素: 每785克炸铁雀含有≈ 1.46 克纤维素,占比约 0.19%。 每斤热量: ...
炸铁雀 制作提示: 本品有过油炸过程,需备植物油约500克。 口味描述: 本品有过油炸过程,需备植物油约500克。 操作步骤: 1、将麻雀宰杀,拔毛,开膛去五脏、嘴壳和爪,清洗干净。 2、用酱油、葱(切段)、姜(切片)、料酒和精盐腌好。 3、在锅中注入植物油烧至八成热,将麻雀涂上淀粉,投入油内炸酥,捞出,...
炸铁雀1.将铁雀去毛、净膛,洗净,去头、爪,装容器内;2.放料酒、味精、盐、麻油、葱、姜水、胡椒面腌渍;3.然后再放入鸡蛋清、水淀粉调匀浆好;4.炒勺倒入花生油上火,烧六成热,将浆好的铁雀逐个下入油勺内;5.炸透,呈金黄色时捞出,码放在盘内;6.配上萝卜花,生菜叶即成;7.花椒盐放盘内,随铁雀一起上...
1. 净铁雀剁下头、爪; 2. 爪不用,头剜去嘴、眼; 3. 雀身剁成2.5厘米见方的块,用料酒、精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍入味; 4. 放入湿淀粉75克抓匀; 5. 勺内加油烧七成热,下入抓匀淀粉的铁雀头和肉块,用慢火炸透; 6. 至外皮焦脆时捞出装盘,配椒盐上桌。
炸制铁雀的美味烹饪方法如下：首先，准备以下原料：新鲜铁雀12个，花椒面5克，淀粉50克，盐5克，1个鸡蛋，料酒15克，油500克，椒盐20克。步骤1：将铁雀清洗干净，确保无杂质，然后擦干水分。将每只铁雀剁成两半，细心地去除爪子和嘴巴部分。步骤2：在一个小盆中，加入适量的花椒面、淀粉、料酒、盐...
炸铁雀是一种营养丰富的食材，其肉质中富含蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种矿物质，如钙、锌、磷和铁。这些成分对中老年人特别有益，因为蛋白质是构成身体细胞的基础，有助于细胞更新和修复。钙对于骨骼健康至关重要，可预防骨质疏松，对于老人家的骨骼保健至关重要。磷则参与能量的储存、释放和转移，而铁...
首先，处理铁雀是关键步骤。将捕捉的铁雀去毛并清理内脏，仔细洗净，然后去除头部和爪子，将其放置在一个容器中。接着，为铁雀腌制增添了风味。加入适量的料酒、味精、盐、麻油，再混合葱、姜切好的水和胡椒面，让每一只铁雀充分吸收这些香料，提升其口感。腌渍后，铁雀的处理更为细致。在浆料上做文章，...