炸带鱼段的做法 步骤1 把带鱼去头尾、去内脏,反复洗净。 步骤2 将其切段。 步骤3 加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟,然后撒适量干面粉拌匀。 步骤4 热油,放入带鱼段炸制。 步骤5 炸制到表面金黄,出锅装盘。 摆盘后即可上桌食用。 炸带鱼段的烹饪技巧 ...
1.带鱼去冰除去内脏,鱼头。 2.洗干净,倒入料酒,放入盐,葱段,姜片,腌制30分钟。 3.鸡蛋,面粉,加水调成面糊。八把带鱼放入棉湖中。 4.放入有锅中进行炸制,要有耐心,炸的焦脆才好吃。 5.炸好的带鱼。
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带鱼:280克 盐:1克 料酒:10克 生抽:10克 耗油:8克 白糖:3克 白胡椒粉:适量 玉米淀粉:12克 面粉:12克 炸带鱼段(一点小窍门油就不浑了)的做法 . 这是主材料重量,买的是冷冻带鱼,提前从冰箱里拿出来自然解冻后,刮去鱼鳞(用清洁球去带鱼鱼鳞超级好用),取出内脏,清洗干净,沥干水分后备用。
1.首先把带鱼段解冻,大概需要半个小时。2.解冻后去血线。3.加入生抽,蒜末,生姜腌制入味。4.腌制完成后,将带鱼段取出裹上面粉,有条件的可以在裹上面包糠。5.油温7成热后下锅炸。6.完成。
1、带鱼不能直接挂脆皮糊油炸,这样不会入味,必须先用调料腌制一段时间,这样既入味,还没有腥味。 2、调脆皮糊要记住3点,一是不用鸡蛋,二是面粉、淀粉都要用,三是用啤酒调糊。啤酒含有很多二氧化碳,能让脆皮糊更加膨松,口感更...