在本书里,作者火头工主张不使用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包,并且以面包、分享、在地化三元素致力于推广社区面包店,以面包店为中心担任小农和消费者之间的桥梁。火头工“说面包”用浅显的文字说明面包烘焙的历史、工艺面包文化,并提供有关酵母、面粉等成分及烘焙过程的大量信息,帮助读者们理解真正...
火头工说面包、做面包、吃面包 作者:吴家麟出版:福建科技出版社 2020.1定价:68.00 元ISBN-13:9787533559670ISBN-10:7533559673 去豆瓣看看 想要 拥有 00暂无人评价... 作者简介内容简介 火头工主张少用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包,并且致力于推广社区面包店,让面包店成为小农和消费者之间的...
当当网图书频道在线销售正版《火头工说面包、做面包、吃面包》,作者:吴家麟,出版社:福建科技出版社。最新《火头工说面包、做面包、吃面包》简介、书评、试读、价格、图片等相关信息,尽在DangDang.com,网购《火头工说面包、做面包、吃面包》,就上当当网。
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火头工(说面包做面包吃面包) 促销价 ¥29.92 活动 特价 配送至 浙江杭州 运费5元,满59包邮! 销量 请登录后刷新查看 库存 请登录后刷新查看 立即购买 加入购物车 收藏 服务 正品保证 七天无理由退换货 赠送30积分 ...
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《火头工说面包、做面包、吃面包》是2020年01福建科技出版社出版的图书，作者是吴家麟。编辑推荐 这是本理论丰富的烘焙书，也包含面食文化，作者完全用自己的语言讲解，结合自身丰富的经验，所以全书通俗易读。作者的外文很好，平时浏览大量资料，与全球面包师交流，所以图书内容有很好的基础。作者十几年经营自家的店铺...