在本书里,作者火头工主张不使用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包,并且以面包、分享、在地化三元素致力于推广社区面包店,以面包店为中心担任小农和消费者之间的桥梁。火头工“说面包”用浅显的文字说明面包烘焙的历史、工艺面包文化,并提供有关酵母、面粉等成分及烘焙过程的大量信息,帮助读者们理解真正...
简体中文版编者后记 和火头工散步/陈滢璋 内容介绍 火头工主张少用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包,并且致力于推广社区面包店,让面包店成为小农和消费者之间的桥梁。 “说面包”用浅显的文字说明面包的来龙去脉,纵览了广袤的历史文化,并透彻地讲解面粉、发酵、烘焙中的许多道理。 “做面包”结合自...
火头工说面包、做面包、吃面包 作者:吴家麟出版:福建科技出版社 2020.1定价:68.00 元ISBN-13:9787533559670ISBN-10:7533559673 去豆瓣看看 想要 拥有 00暂无人评价... 作者简介内容简介 火头工主张少用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包,并且致力于推广社区面包店,让面包店成为小农和消费者之间的...
当当网图书频道在线销售正版《火头工说面包、做面包、吃面包》,作者:吴家麟,出版社:福建科技出版社。最新《火头工说面包、做面包、吃面包》简介、书评、试读、价格、图片等相关信息,尽在DangDang.com,网购《火头工说面包、做面包、吃面包》,就上当当网。
【孔夫子旧书网】火头工(说面包做面包吃面包)。作者:吴家麟 著,出版社:福建科学技术出版社,售价:46.24,出版人:福建科学技术出版社,年代:2020-01,装帧:2,线装:16开,刻印方式:平装,册数:1
在本书里,作者火头工主张不使用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包,并且以面包、分享、在地化三元素致力于推广社区面包店,以面包店为中心担任小农和消费者之间的桥梁。火头工“说面包”用浅显的文字说明面包烘焙的历史、工艺面包文化,并提供有关酵母、面粉等成分及烘焙过程的大量信息,帮助读者们理解真正...
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