火头工说面包、做面包、吃面包豆瓣评分:7.4 简介:在本书里,作者火头工主张不使用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包,并且以面包、分享、在地化三元素致力于推广社区面包店,以面包店为中心担任小农和消费者之间的桥梁。火头工“说面包”用浅显的文字
在本书里,作者火头工主张不使用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包,并且以面包、分享、在地化三元素致力于推广社区面包店,以面包店为中心担任小农和消费者之间的桥梁。火头工“说面包”用浅显的文字说明面包烘焙的历史、工艺面包文化,并提供有关酵母、面粉等成分及烘焙过程的大量信息,帮助读者们理解真正...
“说面包”用浅显的文字说明面包的来龙去脉,纵览了广袤的历史文化,并透彻地讲解面粉、发酵、烘焙中的许多道理。“做面包”结合自身经验说明做面包的各种方法,尊重传统而不排斥现代科技,并提供15种经典面包的配方。“吃面包”教您看面包在世界各地、在一日三餐中的各种吃法。纪录影片《火头工的一天》可通过图书封底...
火头工(说面包做面包吃面包) 作者:吴家麟出版社:福建科学技术出版社出版时间:2024年06月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥68.00 定价 ¥68.00 配送至 浙江杭州市 至 北京市东城区 服务 由“浙江省新华书店旗舰店”发货,并提供售后服务。 加入购物车 ...
火头工说面包 做面包 吃面包 面包书烘焙大全 配方 台湾烘焙师傅阿段烘焙经典面包配方与制作经验台湾 欧包烘焙食谱书配方美食教程正版 作者:吴家麟出版社:福建科学技术出版社出版时间:2020年08月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥50.70 定价 ¥68.15
[店] 火头工说面包、做面包、吃面包 吴家麟 台湾烘焙师傅 阿段烘焙 台湾必去网红店 参数￥47.00 前往购买 新商品上架详细参数 热门产品推荐 ￥280.00 佳贝艾特(Kabrita) 婴儿羊奶粉 3段(1-3岁)悦白800g 荷兰原装原罐进口 查看商品参数 ￥1960.00 佳贝艾特(Kabrita)悦白幼儿配方羊奶粉3段(1-3岁)800g*7罐 ...
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《火头工说面包、做面包、吃面包》是2020年01福建科技出版社出版的图书，作者是吴家麟。编辑推荐 这是本理论丰富的烘焙书，也包含面食文化，作者完全用自己的语言讲解，结合自身丰富的经验，所以全书通俗易读。作者的外文很好，平时浏览大量资料，与全球面包师交流，所以图书内容有很好的基础。作者十几年经营自家的店铺...