火头工说面包、做面包、吃面包豆瓣评分:7.4 简介:在本书里,作者火头工主张不使用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包,并且以面包、分享、在地化三元素致力于推广社区面包店,以面包店为中心担任小农和消费者之间的桥梁。火头工“说面包”用浅显的文字
在本书里,作者火头工主张不使用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包,并且以面包、分享、在地化三元素致力于推广社区面包店,以面包店为中心担任小农和消费者之间的桥梁。火头工“说面包”用浅显的文字说明面包烘焙的历史、工艺面包文化,并提供有关酵母、面粉等成分及烘焙过程的大量信息,帮助读者们理解真正...
火头工主张少用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包,并且致力于推广社区面包店,让面包店成为小农和消费者之间的桥梁。 “说面包”用浅显的文字说明面包的来龙去脉,纵览了广袤的历史文化,并透彻地讲解面粉、发酵、烘焙中的许多道理。 “做面包”结合自身经验说明做面包的各种方法,尊重传统而不排斥现代科技...
当当网图书频道在线销售正版《火头工说面包、做面包、吃面包》,作者:吴家麟,出版社:福建科技出版社。最新《火头工说面包、做面包、吃面包》简介、书评、试读、价格、图片等相关信息,尽在DangDang.com,网购《火头工说面包、做面包、吃面包》,就上当当网。
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“说面包”用浅显的文字说明面包的来龙去脉,纵览了广袤的历史文化,并透彻地讲解面粉、发酵、烘焙中的许多道理。“做面包”结合自身经验说明做面包的各种方法,尊重传统而不排斥现代科技,并提供15种经典面包的配方。“吃面包”教您看面包在世界各地、在一日三餐中的各种吃法。纪录影片《火头工的一天》可通过图书封底...
服务 由“金辉荣丰图书专营店”发货,并提供售后服务。 加入购物车 金辉荣丰图书专营店 进入店铺 收藏店铺 商品详情 开本:16开 纸张:胶版纸 包装:平装 是否套装:否 国际标准书号ISBN:9787508376806 所属分类:图书>管理>一般管理学>经营管理 本商品暂无详情。 价格说明 当当价:为商品的销售价,具体的成交价可能因...
火头工说面包、做面包、吃面包 作者地区 中国台湾 ISBN编号 9787533559670 内文用纸材质 再生纸 正:副书名 火头工说面包、做面包、吃面包 出版时间 2019-11 出版社名称 福建科学技术出版社 定价 59.0 是否是套装 否 作者 吴家麟, 著 分册名 火头工说面包、做面包、吃面包 开本 16开 图文详情 0 本店推荐 科...
《预售 火头工说面包、做面包、吃面包 17[吴家麟]》,作者:预售 火头工说面包、做面包、吃面包 17[吴家麟]? 吳家麟 著,出版社:聯經出版公司,ISBN:9789570849356。