潮汕农村养猪人家对泔水甚为重视，几乎各家各户都有一个陶缸专门用于盛放泔水，俗称为泔缸。春节期间，家里主妇要用手或持竹竿伸进泔缸里，一边搅拌泔水，一边口念：“泔缸搅浮浮，饲猪大过牛”或“泔缸搅圆圆，饲猪多卖钱。”企盼新年饲猪顺利，生长快，多挣钱。猪崽买卖 “猪仔花”，是潮汕农家对刚从母猪...
猪油在潮汕妈妈的手下主要有2个用途,一个是 炒菜,例如包菜,芥蓝,空心菜(应菜)等,她们认为 猛火下炒菜加猪油,菜品会富有营养而且更有香味。 快炒下,经过猪油洗礼后的青菜,除了 保持鲜嫩的同时,味道更是一绝, 富含油脂的芳香,又香又脆,所以深得潮汕人的喜爱。 ▲图/汇图网 点心+猪朥 二是 制作潮汕点心,例如...
猪肉相对牛羊更为低廉,作为重要的蛋白质来源,广受大众喜爱,潮汕人民不是例外,这种喜爱,也促使他们发明了各种有特色的猪肉烹饪方法。 猪油| 燃烧猪的卡路里 ▲ 炼制猪油。 猪的脂肪一般分成三种,即猪板油、肥膘油、猪网油。炒菜用的猪油,一般用猪板油熬制,出油率高。 潮汕人炒菜,例如包菜,芥蓝,蕹[êng3 应]菜...
▲与佩奇无关的潮汕美食都要美其名曰猪脚圈 猪猪来了潮汕 都变成了宝贝 让寻常日子闪闪发光的 是猪油 尽管新闻频道在报道吃猪油会堆积脂肪,也阻挡不了厨房里的潮汕妈妈熬猪油! 潮汕妈妈炒菜用的油,一般是用猪板油熬制而成的,“板油”是猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂。猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干...
潮汕位于粤东,地方猪种自然是粤东黑猪。当年上海世博会,潮菜作为粤菜代表出席,猪肉原料便是粤东黑猪。清末英国人还曾从广州引进黑猪与花猪。英国猪佩奇,搞不好还有中国血统。 猪肉相对牛羊更为低廉,作为重要的蛋白质来源,广受大众喜爱,潮汕人民不是例外,这种喜爱,也促使他们发明了各种有特色的猪肉烹饪方法。 猪油| 燃烧...
猪头戴大红花，嘴衔金桔 背印象征吉祥的大红印 有的还驮着一只羊 这种造型独特的大猪，你见过吗？这是来自潮汕地区的传统民俗 ——“赛大猪”每年的正月十七、十八 汕头澄海区冠山村 都会举办一场“赛大猪”盛会 祈求新一年 五谷丰登、六畜兴旺、国泰民安 澄海冠山的“赛大猪”民俗活动 迄今已有200多年的历史 ...
潮汕话的“猪”,你们知道是什么意思吗?#潮汕话 @DOU+小助手 - 明天🔥过后于20220507发布在抖音,已经收获了8.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
“猪”常常是好吃懒做的代名词,然而,当猪“跑”起来,也是一种奇景,也成为一种文化。综上所述,便可见“猪”身上所体现的潮汕文化。潮汕人吃食讲究,各样菜式做工精细;潮汕人敬畏神灵,宗教文化发达;潮汕人精于打算,善于经营进取;潮汕人的足迹遍布世界各地,勤奋刻苦;潮汕人乡情浓重,无论是成是败,乡音犹在。潮汕人...
根据媒体报道,潮汕各地赛大猪的方式都有一定的区别,但都寄托了对丰收的期望,其中以汕头澄海区冠山乡和金平区月浦街道相对隆重。 虽然主题都是猪,但寓意和日期有些不同,比如冠山乡在正月十七十八举行,过程中包含锣鼓队和醒狮等表演,比春节当天还热闹。