潮汕农村养猪人家对泔水甚为重视，几乎各家各户都有一个陶缸专门用于盛放泔水，俗称为泔缸。春节期间，家里主妇要用手或持竹竿伸进泔缸里，一边搅拌泔水，一边口念：“泔缸搅浮浮，饲猪大过牛”或“泔缸搅圆圆，饲猪多卖钱。”企盼新年饲猪顺利，生长快，多挣钱。猪崽买卖 “猪仔花”，是潮汕农家对刚从母猪...
元宵佳节过后，潮汕地区便迎来了盛大的赛大猪活动，这是当地人民祈求丰收与繁荣的传统习俗。猪儿头顶艳丽的大红花，口中含着象征富贵的金桔，背上还印着寓意吉祥的大红印章，甚至有的还驮着一只温顺的羊羔。这样别具一格的大猪，你是否曾有缘一见？这便是潮汕地区独有的传统民俗活动——“赛大猪”中的一道靓丽风...
潮汕属于粤东地区,因此潮汕本地猪自然就是粤东黑猪。粤东黑猪头清秀、大小适中、额宽平,仅少数有倒八字或菱形皱褶、耳较小而斜竖,嘴筒稍长而较尖,下颌狭窄,当地群众称之为“禾虾头”。 该猪种具有耐粗饲、温驯、繁殖力强、哺育率高、母猪使用年限长等优良特性。同时粤东黑猪又可分为三个地方类群,其中饶平系分布...
好比有的高手用萝卜雕花,有的大师能用糖吹出龙虾,而这里的朋友会证明,用猪是可以搭出一座主题公园的。 当地人民向来掌握着美食的秘密,“潮汕”早就已经成为好吃的代名词之一。 他们不仅精通烹饪艺术,同时也用行动表达了自己对食材本身的尊重,为猪打造出一个喜庆祥和的长眠之地。 据说很多人身处其中,会感受到一种...
潮汕位于粤东,地方猪种自然是粤东黑猪。当年上海世博会,潮菜作为粤菜代表出席,猪肉原料便是粤东黑猪。清末英国人还曾从广州引进黑猪与花猪。英国猪佩奇,搞不好还有中国血统。 猪肉相对牛羊更为低廉,作为重要的蛋白质来源,广受大众喜爱,潮汕人民不是例外,这种喜爱,也促使他们发明了各种有特色的猪肉烹饪方法。 猪油| 燃烧...
猪猪来了潮汕 都变成了宝贝 让寻常日子闪闪发光的 是猪油 尽管新闻频道在报道吃猪油会堆积脂肪,也阻挡不了厨房里的潮汕妈妈熬猪油! 潮汕妈妈炒菜用的油,一般是用 猪板油熬制而成的,“板油”是猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂。猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净后放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。水...
这些俗语如“㦙猪㦙大”、“白来猪，白来羊”等，反映出潮汕人对生活的深刻观察和智慧，同时提醒人们如何在生活中积累财富、预防风险等。在这些俗语中，猪不仅是日常生活中的重要角色，更是丰富文化中的重要象征。㦙猪㦙大，意为愚蠢如猪，形容孩子吃得饱、睡得好，易于养育。白来猪，白来羊，无白来姿...
🌸在潮汕地区,摆花猪是一种历史悠久的传统习俗。每年到了这个时候,村里的人们都会把自家养的猪和羊拿出来,供奉给神灵,祈求来年五谷丰登,生活幸福美满。🥰🌸摆花猪之前,村民们会先杀猪割肉,煮好猪食。等到供品准备齐全后,大家会把猪和羊绑在柱子上,然后一家人一起拜祭神灵。🙏🙏🙏🌸...
赛大猪，是一种民间庆丰年的仪式，在上杭，澄海，汕头等地都有赛大猪仪式，各地的时间虽然不同，但是有着同样的意义 只是其仪式之隆重，场面之壮观实为罕见，加之“赛大猪”的方式有着促进生产。繁荣经济的积极意义，遂成为远近闻名的一大盛事。分别有上杭赛大猪、澄海赛大猪和汕头赛大猪。其中澄海冠陇每年都有...