潮汕猪肉丸(只要抓住重点,谁都可以自做丸子啦~)的做法 最好是当天新鲜买,新鲜做!!! 我选的是瘦肉里筋少看起来比较嫩的肉一斤,让老板送了一小块肥肉约60克。 肉洗干净切小块,放盐12克、白糖10克、鸡粉5克、生姜粉0.5克、胡椒粉适量,抓拌均匀,再加入8克木薯淀粉抓拌均匀。
潮汕猪肉丸的做法 步骤1 买来的猪肉先放干净,切小块去筋膜,放入冰箱冷冻一个小时,料理机分次打,放冰箱冷藏一下 步骤2 再继续用料理机打到这样,然后放冰箱冷藏,然后再继续再用料理机打一次。总共打三次吧～ 步骤3 把所有调料放入厨师机冰桶,用6档打5分钟。摔打出胶质,注意冰块的水是提前用姜切碎浸泡的。然后...
潮汕有名的肉丸之一。 近几年在湖北,这边市场是没有这种正宗的肉丸卖的。想吃又买不到。网上的猪肉丸二十到三十五块钱一斤。 还不知道是什么做的。 老家的市场到处都是各种肉丸。 我小哥说他的同学卖肉丸就加了纸巾,所以她们家没人敢吃肉丸。有的说加了福音螺肉。有的还是死猪肉,各种肉瘤杂物。 还各种添加...
猪肉丸(潮汕正宗猪肉丸)的做法 1.瘦肉洗干净沥干水份。 2.绞成肉馅。加入所有配料搅拌均匀放冰箱冷藏两个小时。 3.用勺子挤成一个个肉丸形状。下锅煮。可以加点玉米粒。20克左右。 4.煮熟捞起即可。 5.下火锅或者煮面条开汤都可以。 6.切片炒菜也不错。 7.我今天切片炒了大蒜。
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潮汕猪肉丸!的做法步骤 步骤1 先温水泡发香菇,自己炸了蒜头酥,不想自己炸就去淘宝买。 步骤2 我这里是三斤的后腿肉,不用肥肉,去掉筋膜后,切成小块放冰箱冷冻,记得放一盆冰水。 步骤3 放破壁机,不过好像因为我家机器功率不大,我又换了普通搅拌机。
小苏打 潮汕猪肉丸的做法步骤 步骤1 新鲜猪后腿肉去皮去筋,切成三厘米见方,肥肉同样方式处理。放冰箱冷冻三十分钟 步骤2 期间准备上述其他调料 步骤3 喜欢黑椒味的可以换黑椒 步骤4 将冷冻过但还没发硬的肉放入绞肉机,绞碎,我用的大功率绞肉机,不容易过热停机,之前买过一款小功率的,做丸子不行,五分钟停三十...
潮汕猪肉丸(肥猪肉版)的做法步骤 步骤1 剔去筋膜,洗净切块丢冰箱冷冻至瘦稍稍发硬,触手十分冰凉。 分成三份,分三次绞打。每次打之前注意温度,破壁机不能发烫。放破壁机里打至肉泥十分细腻(一定要细腻),我每次都是打两次。打完放冰箱冷冻半小时。 步骤2 加入提前准备好的所有材料放面包机里搅打至出胶...
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