猪肉丸(潮汕正宗猪肉丸)的做法 1.瘦肉洗干净沥干水份。 2.绞成肉馅。加入所有配料搅拌均匀放冰箱冷藏两个小时。 3.用勺子挤成一个个肉丸形状。下锅煮。可以加点玉米粒。20克左右。 4.煮熟捞起即可。 5.下火锅或者煮面条开汤都可以。 6.切片炒菜也不错。 7.我今天切片炒了大蒜。
潮汕猪肉丸的做法 步骤1 买来的猪肉先放干净,切小块去筋膜,放入冰箱冷冻一个小时,料理机分次打,放冰箱冷藏一下 步骤2 再继续用料理机打到这样,然后放冰箱冷藏,然后再继续再用料理机打一次。总共打三次吧～ 步骤3 把所有调料放入厨师机冰桶,用6档打5分钟。摔打出胶质,注意冰块的水是提前用姜切碎浸泡的。然后...
【潮汕猪肉丸(只要抓住重点,谁都可以自做丸子啦~)】01.最好是当天新鲜买,新鲜做!!!我选的是瘦肉里筋少看起来比较嫩的肉一斤,让老板送了一小块肥肉约60克。 肉洗干净切小块,放盐12克、白糖10克、鸡粉5克、生姜粉0.5克、胡椒粉适量,抓拌均匀,再加入8克木薯淀粉抓
自制猪肉丸 制作材料: 前腿猪肉 500克 冰水150盐 10克 糖15克 鸡粉5克 生抽少许 蒜蓉酥适量 木薯粉(或番薯粉)15克 泡打粉2.5克 制作步骤: 第一步:把买回来的猪肉先处理一下,有筋膜的部位,把其切去,以免用机器打肉的时候不好打,处理好后,冲洗干净,切成小块 第二步:切好用保鲜袋装好,放进冰箱冷冻1至2...
胡椒粉 少许 潮汕猪肉丸的做法步骤 步骤1 买回来的肉切薄片,放进盘子,摊开放进冷冻,冻一个小时左右,冻至有冰渣能折弯的状态。(这一步忘拍照片了,下次做补上)厨师机的不锈钢桶和饺肉机的盆也一并放进冰箱冷冻备用。 步骤2 冻好的肉和饺肉机盆拿出来,先放一半打20秒,再放另一半肉打20秒。加冰块打30秒。
做法 点击查看大图 1.瘦肉洗干净沥干水份。 点击查看大图 2.绞成肉馅。加入所有配料搅拌均匀放冰箱冷藏两个小时。 点击查看大图 3.用勺子挤成一个个肉丸形状。下锅煮。可以加点玉米粒。20克左右。 点击查看大图 4.煮熟捞起即可。 点击查看大图 5.下火锅或者煮面条开汤都可以。 点击查看大图 6.切片炒菜也不错。
潮汕猪肉丸○商用版配方 潮州猪肉丸制作有一定难度,主要体现在:选料要新鲜猪后腿肉及精准比例的配料;捶打时传统用铁棒或木槌(也可机打),需均匀适中力度、每分钟约60-80次频率,捶打30分钟至1小时;捏丸成型对手法、温度有要求,需手眼协调,室内温度不能高;煮制时水温60-80℃,时间5-10分钟,要适时观察防止不熟或...
潮汕猪肉丸的做法步骤 步骤1 新鲜猪后腿肉去皮去筋,切成三厘米见方,肥肉同样方式处理。放冰箱冷冻三十分钟 步骤2 期间准备上述其他调料 步骤3 喜欢黑椒味的可以换黑椒 步骤4 将冷冻过但还没发硬的肉放入绞肉机,绞碎,我用的大功率绞肉机,不容易过热停机,之前买过一款小功率的,做丸子不行,五分钟停三十分钟。
潮汕猪肉丸家常做法,好吃有弹性打火锅刚刚好 #潮汕 #潮汕美食 #肉丸子 #在家做美食 - 快乐食品于20220527发布在抖音,已经收获了15.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
潮汕猪肉丸技术配方: (猪肉1斤,肥肉0.25斤)小苏打1克,保水剂1克,盐10克,味精3克,鸡精2克,白胡椒粉1克,白糖2克,蒜酥10克,白芝麻2克,木薯淀粉25克,冰块100克。#潮汕肉丸做法 #潮汕牛肉丸 #自制肉丸 #潮汕肉丸培训 #猪肉丸潮汕正宗做法 @DOU+小助手 @潮汕潮滋味牛肉丸实体店· 2023年4月17日潮汕潮滋味...