砂锅鳝鱼淡菜干 材料:水发淡菜干200克,净鳝鱼段200克,猪肥瘦肉75克。冬笋25克,香菜15克。食油,绍酒、味精、精盐、胡椒粉、葱、姜适量。 做法: 1、将发好的淡菜干整理干净,下开水锅中,汆烫透,捞出,将鳝鱼宰杀后,剁4厘米长的段,下开水锅,烫透,捞出,放凉水中,洗净,再用筷子捅出内脏,洗净,猪肉切片。葱
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淡菜干用温水泡软,洗净备用。 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时。 锅中加清水,放入粳米和姜片,大火烧开后转小火熬煮。 粥煮至半熟时,加入淡菜干继续煮至粥熟。 加盐和香油调味即可。 7. 淡菜干蒜蓉蒸 食材准备:淡菜干、蒜蓉、蒸鱼豉油、食用油。 烹饪步骤: 淡菜干用温水泡软,去内脏洗净,摆入盘中。 蒜蓉备...
病情分析:淡菜干具有多种营养价值和保健作用,适合在日常饮食中摄取。 1.富含蛋白质:淡菜干的蛋白质含量约为50%至60%,是优质的蛋白质来源,有助于维持肌肉和组织修复。 2.丰富的矿物质:其中富含锌、铁、钙等矿物质。锌有助于免疫功能;铁对于预防缺铁性贫血很重要;钙则支持骨骼健康。 3.高含量的不饱和脂肪酸:...
来自霞浦的淡菜干 淡菜简介 dan cai 淡菜,其实就是一种贻贝,又称壳菜,雅号“东海夫人”。因外壳翠绿,南方叫它“青口”。因贝肉橙红,北方叫它“海虹”。由于淡菜产量大,收获后不易保存,历来多煮熟后加工成干品。因煮制时没有加盐,故称淡菜。 营养功效 ...
1 将淡菜干用清水洗净，放在温水中浸泡1-2小时，让淡菜干充分涨发 2 褪去沙粒，捞起涨发的淡菜干，沥干表面水分 3 淡菜干里面有一块"黑色的东西"，这是淡菜干营养价值最高的地方，清洗时要注意不要弄碎 4 翻开淡菜干表面，把里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除，这也是淡菜干清洗的主要工序之一 5 将所有的淡菜...
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时,蒸软;猪肉切成4厘米见方,用热水汆烫去杂质,捞起备用。 2、热油爆香姜片,将猪肉(肉皮朝下)放入略炸,沥去多余的油汤,再放入切段的青葱同炒。 3、在锅中将淡莱与肉块拌匀,加入蒸淡莱的酒液,以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水,加盖以文火慢煨1小时左右,开盖,改大火,用锅铲边翻边...
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1. 清炖淡菜干：将淡菜干用温水泡发，清洗干净后与鸡汤或清水一同炖煮。清炖能更好地保留淡菜干的原味，同时汤汁鲜美，是一道养生的好菜。2. 淡菜干烧肉：将淡菜干与五花肉一同红烧，淡菜干的鲜香与五花肉的肥美相辅相成，使整道菜肴更加美味。3. 淡菜干炒饭：将泡发好的淡菜干切碎，与米饭、蔬菜...