1、清炖海参：将泡发好的海参放入清汤中，加入姜片、葱段、料酒，小火慢炖1小时，加盐调味即可。2、海参炖鸡：将鸡块与海参一同放入锅中，加入清水、姜片、料酒，炖至鸡肉熟烂，加盐调味。3、红烧海参：热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入海参翻炒，淋入料酒、生抽、老抽、糖，加水炖煮片刻，收汁即可。4、海参煎蛋...
热水泡法是一种相对快速的泡发方法。首先，用热水将海参泡24小时，也可以随冷水一起装入锅内，再加盖焖泡4-5小时。接着取出内脏，换上新水，煮50分钟左右，用原汤泡发24小时即可。4. 温水泡法 温水泡法需要一些繁琐的步骤，但可以保证口感最佳。将干海参稍微烘烤后，在温水中浸泡一夜，有助于去除外皮的干燥石...
海参泡发很简单,牢记“泡—煮—泡” 第一步:泡海参 未浸泡的干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小),然后放入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好),然后放入冰箱中,每天早晚各换一...
1、海参含有自溶酶,整个过程中不能使海参接触到油、碱、盐,容易化掉; 2、在发制海参的过程中必须使用纯净水,这样可使发制的海参体大肉厚; 3、海参个体差异较大,泡发后海参是否有硬芯,需要一个个的去手掐检验; 4、海参浸泡时水不够凉...
【泡发干海参的正确方法】准备干海参、纯净水。1、准备一个大碗或小盆，提前洗干净，保证没有油，因为海参遇到油会自动溶解。用清水把海参冲洗一下，洗掉表面的浮灰，沥干水分备用。2、把洗干净的干海参放入大碗中，倒入一些纯净水，没过海参5厘米以上。泡发海参，用什么水很重要！最好就是用纯净水，泡发效果...
1.泡发海参的器皿，都要确保无油，用不锈钢锅，砂锅，或者玻璃锅都可以，水最好用纯净水，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养不流失。泡发海参过程最怕遇到油和化学物质，否则海参会溶解，不能吃了，造成浪费。首先把海参放在干净的盆内，加入纯净水，将海参表面的浮灰，清洗干净。2.把清洗好的...
送父母海参，不会泡发可不行，5步法泡出软弹好海参，营养不流失：海参的干制方法大多有两种，一种是盐渍，另一种是糖浸；通过盐、糖的防腐性来达到长时间贮存的目的。所以说，在泡发海参前，一定要对海参进行清洗，把表面的食盐或糖分涤去，才能进行下一步的泡发。一次别泡发太多，一般6-10只就正好，如果能...
海参泡发方法的做法 1.1.先用温水(温度不要太高)或冷水泡一天半到两天(记得随时换水,不要让海参发粘,可以早上起床时,中午下班后,下午下班后,晚上睡觉前各换一次水)后,海参会变软变大。 2. 3.将煮好的海参捞出冷却,顺切口(海参上有个小口子)方向剪开,剪到头部和尾部,去掉头部的沙嘴(头部里面白色的东西)...
【泡发海参的做法】第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水...