热水泡法是一种相对快速的泡发方法。首先,用热水将海参泡24小时,也可以随冷水一起装入锅内,再加盖焖泡4-5小时。接着取出内脏,换上新水,煮50分钟左右,用原汤泡发24小时即可。4. 温水泡法 温水泡法需要一些繁琐的步骤,但可以保证口感最佳。将干海参稍微烘烤后,在温水中浸泡一夜,有助于去除外皮的干燥石...
将干海参稍微冲洗,放入无油干净的容器中,倒入足量纯净水,开始泡发。泡发24小时以上,中途6-8小时换一次水,泡至海参胀大,捏起来不再硬硬的,有弹性,且能够大角度的弯曲即可。 二、去嘴断筋 顺着海参底部的小孔剪开整个腹部,去掉头部的沙嘴...
1/8准备干海参,我家的海参是自己捞的,也是自己腌制的,看起来白白的外层是一层盐。 2/8准备一个干净无油的容器,把海参清洗几遍(买的干海参就不用清洗了,那都是处理干净的),清洗过的海参用常温饮用水泡入容器里 ,浸泡24小时,期间还要换一次水。 3/8要把浸泡的海参放入冰箱冷藏室浸泡,因为现在天气还有点热,...
第一步:泡海参 未浸泡的干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小),然后放入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好),然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡...
1. 将干海参放入准备好的容器中,加入足够的纯净水或矿泉水,确保海参能够完全浸泡在水中。 2. 将容器放置在阴凉通风的地方,每天早晚换水一次。建议在春秋季节进行泡发,环境温度保持在10℃-20℃之间,以避免高温导致海参体内的自溶酶激活,从而影响泡发效果。 3. 在泡发过程中,需要将海参体内的杂质清洗干净。每隔8-...
【泡发海参的做法】第一步:将买回家的干海参,放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。第二步:将海参放到盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,然后将盆放到冰箱保鲜层(冰箱温度设在3-5度最佳)。第一次泡发需要2天2夜的时间,期间需要换4次水...
海参泡发方法的做法 1.1.先用温水(温度不要太高)或冷水泡一天半到两天(记得随时换水,不要让海参发粘,可以早上起床时,中午下班后,下午下班后,晚上睡觉前各换一次水)后,海参会变软变大。 2. 3.将煮好的海参捞出冷却,顺切口(海参上有个小口子)方向剪开,剪到头部和尾部,去掉头部的沙嘴(头部里面白色的东西)...
1.泡发海参的器皿,都要确保无油,用不锈钢锅,砂锅,或者玻璃锅都可以,水最好用纯净水,这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养不流失。泡发海参过程最怕遇到油和化学物质,否则海参会溶解,不能吃了,造成浪费。首先把海参放在干净的盆内,加入纯净水,将海参表面的浮灰,清洗干净。2.把清洗好的...
三、泡发海参的步骤详解 1. 初步清洗:将干海参放入容器中,加入适量清水,用手轻轻搓洗海参表面,去除表面的灰尘和杂质。2. 剪开海参:用剪刀沿着海参的腹部剪开,去除海参的内脏和沙嘴。3. 深度清洗:用刷子仔细刷洗海参的内部和外部,确保无残留杂质。4. 泡发过程:将清洗干净的海参放入容器中,加入适量清水...