青岛流亭猪蹄，因源于流亭而得名。通常以新鲜猪蹄为主料、配合传统酱卤工艺制作而成。其去脂入味、酱香入筋、蹄冻剔透、清爽鲜香，是为老少皆宜的佐餐美食。技艺传承 90年代初，青岛流亭一带盛产以“蹄冻”为特色的酱卤猪蹄，以其晶莹剔透的蹄冻，劲道爽脆的口感誉满四方，与酱烧肉、酱猪耳、酱猪尾等一起被称...
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商品名称:流亭猪蹄700g盒装酱猪蹄正宗青岛特产即食熟食卤味真空熟食猪脚下酒菜 【单盒尝鲜】流亭猪蹄700g 商品编号:20058914124 店铺:中国特产·青岛馆·山东 货号:04.01.02.9025 口味:原味 产地:山东 包装形式:盒装 食用方法:开袋即食 加工工艺:其他 更多参数>> ...
1.猪蹄放到凉水中自然解冻，然后捞出来用喷火器把表皮烧制表面焦黄色，然后放到自来水下面一边冲水一边用钢丝球打磨干净。2.净锅上火倒入清水，再倒入处理干净的猪蹄大火烧开，撇净泡沫后捞出洗净控干水分备用。3.取不锈钢卤桶放到火上，然后倒入13千克纯净水，再放入盐120克，白糖100克，鸡粉100克，二锅头75克，特级...
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据记载,民国初期,逊清的宫廷大员避居青岛,对岛城名吃、特别是流亭猪蹄格外偏爱;民国四十四年(1935年),主政青岛的沈鸿烈市长批准重修流亭古观音寺,约同韩复榘、吴佩孚、史景洲、杜月笙等朝野大员和乡贤士绅一百多人为修庙发起人聚集于此,一时间流亭群英荟萃,流亭猪蹄亦成为这些达官贵人的盘中美味,自此名声尤振。