法国鹅肝（法文：Foie gras）是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。鹅肝一般重达600到900克，不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅，肝据说有2公斤重！用来做鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有纯鹅或...
法式鹅肝的做法,法式鹅肝怎么做请看步骤:1.把鹅肝解冻,南瓜切片,用盐和黑胡椒腌制5分钟,再洒上生粉2.把胡萝卜,花菜放水里煮熟,捞起放盘(水里加盐)3.先把南瓜放平底锅里煎熟,再放鹅肝,1分半钟一面,捞起摆盘...
法式鹅肝与鱼子酱、松露一起，并称“世界三大珍馐”。一个令人意外的事实是，国内三分之一产量的法式鹅肝，其实来自安徽省六安市霍邱县这座小县城。与其他鹅肝不同，法式鹅肝本质是脂肪含量40%至60%的鹅肥肝，在脂肪作用下，法式鹅肝口感更为细腻，甚至能通过特殊的烤制方法实现入口即化，因此受到追捧。法式鹅肝的...
被欧洲人称为“世界三大珍馐”之一的鹅肝，原产于法国朗德省，指的是脂肪含量40%至60%的鹅肥肝。在脂肪的作用下，鹅肝口感软绵细腻，入口即化，常常作为法式大餐中的高端食材出现。但这一食材，目前逐渐成了国内小县城的“土特产”。目前，我国鹅肝产量占全球45%。在国内，安徽的霍邱县和山东的临朐县，成为鹅肝...
“法式鹅肝”里用的“鹅肝”并不是普通鹅肝，而是肥肝（法语名 Foiegras。根据法国法律，鹅肝酱被定义为通过塞食使鸭或鹅发胖后获得的肝脏）。传统上由朗德鹅（Moulard duck）的鹅肝制作，近些年也有地方采用佩里戈尔鹅（Perigord duck）。为达到预期的口感，“法式鹅肝”往往不能自然长成。人们需要在鹅成长到一定阶段...
法式煎鹅肝是一道传统的法国料理。鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有“Foie Gras Saute”，那便是法式煎鹅肝了。菜肴简介 煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。 法式煎鹅肝有...
法式鹅肝的做法步骤 步骤1 将冷冻的鹅肝泡牛奶解冻30分钟去血水(无需解冻的也泡一泡去血水) 步骤2 将鹅肝正反面撒黑胡椒若干,玫瑰盐1g多一丢丢(我的是120g鹅肝),腌制20-30分钟。 步骤3 腌制的时候先锅里下7g黄油煎2片吐司,煎之前先按照你鹅肝的形状把吐司切片,确保每块鹅肝下面能放上一块大小适合的吐司片。
法式鹅肝的蛋白质含量高达15.2克/100克,这对于追求健康饮食的我们来说,简直是福音呀!蛋白质是构成人体组织的基本物质,对修复受损肌肉、促进肌肉生长有着不可或缺的作用。鹅肝中的优质蛋白质不仅为身体提供充足的能量和营养支持,还能让我们在忙碌的生活中保持充沛的精力。是不是超级棒?