(1)血清学鉴定是沙门氏菌检验中的重要鉴定方法,包括菌体抗原(O)鉴定、鞭毛抗原(H)鉴定和Vi抗原鉴定。 (2)只需要鉴定某个菌株是否属于沙门氏菌,那只需要做O多价和H多价血清就可以(大多数食源性沙门氏菌凝集A-F群O多价) (3)判定时应该以生化试验结果为主...
结果判定:根据生化试验和血清学试验结果,确认样品中是否存在沙门氏菌。 检测结果 根据检测结果,样品中未检出沙门氏菌,符合国家标准要求。 表10:奶粉样品中沙门氏菌检测结果 案例2:鸡肉样品中沙门氏菌检测 背景 某食品加工企业进行原料检验,需对鸡肉样品进行沙门氏菌检测,确保原料安全。 检测步骤 样品处理:称取25...
沙门氏菌检测的卫生要求包括：（1）检测实验室应具备相应的资质和条件，如符合ISO 17025等国际标准；（2）检测人员应具备专业知识和技能，进行严格的培训；（3）实验设备和环境应保持清洁、消毒和防护；（4）检测过程应遵循标准操作规程，确保检测结果的准确性和可靠性；（5）检测结果阳性者，应立即采取措施对食品...
志贺氏菌（Shigella spp.）是一类引起肠道感染的细菌，GB 4789.5-2010标准则提供了志贺氏菌的检测方法，包括样品的预处理、选择性培养基的使用和血清学鉴定等。沙门氏菌（Salmonella spp.）是一种常见的食源性致病菌，GB 4789.4-2010标准规定了沙门氏菌的检测方法，包括样品的预处理、选择性培养基的...
本标准中生鸡肉、糕点、乳粉、果蔬制品等食品基质的灵敏度(LOD50)在0.43 CFU/25g～0.97 CFU/25g 之间。 乳粉是经过高温喷雾干燥的产品，其中的沙门氏菌一般处于受损状态。乳粉中沙门氏菌检验的前处理， 如果进行快速混匀，适应了乳粉干燥环境的受损沙门氏菌可能会出现渗透压休克。采用浸泡法室温静置一段时间...
1.卫生标准的制定 卫生标准的制定应基于科学研究和实证数据,以确保检测的准确性和可靠性。制定卫生标准需要考虑以下几个方面: a)检测方法:确定进行沙门氏菌检测的方法和技术,例如传统培养方法、分子生物学方法(如PCR)等。这些方法应具有高灵敏度和特异性,能够准确检测出沙门氏菌的存在。 b)样品采集:制定规范的样品...
4、最后一次证实试验,凡乳糖发酵管产气(无论气泡大小)且革兰氏染色镜检为阴性则判定为大肠菌群阳性。 GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 (标准补充) 1、称取25g样品于可封口的均质袋中,再倒入BPW...
1主题内容与适用范围本标准规定了饲料中沙门氏菌的测定方法。本标准适用于配合饲料(包括混合饲料)和动物性单一饲料中沙门氏菌的检验。2 引用标准 GB 4789. 1 食品 卫生微生物学检验 总则3原理根据沙门氏菌的生理特性, 选择有利于沙门氏菌增殖而大多数细菌受到抑制生长的培养基, 进行选择性增菌、 选择性平板...
以下是一些关键的检测标准和指南: 1.样本采集:应按照适当的程序采集肠道样本,比如粪便样本,以避免污染。采集的样本应当妥善保存,并尽快送至实验室进行分析。 2.预处理:样本到达实验室后通常需要进行预处理,如稀释、富集等,以便于后续的培养和检测。 3.培养:使用选择性培养基进行培养,以分离和增殖沙门氏菌。培养...