食品沙门氏菌检测最新的国标是GB 4789.4-2024,这个标准在2024年8月8日正式实施,替代了之前的GB 4789.4-2016版本。
以下是我国和国际上常见的沙门氏菌检测卫生标准: 1.中国: 我国《食品安全国家标准食品中病原微生物检测方法》(GB/T 4789.1-2016)对沙门氏菌的检测方法进行了规定,包括分离、鉴定和计数等步骤。此外,针对不同食品类别,如肉类、禽类、水产制品、冷藏食品等,还有相应的沙门氏菌检测标准,如GB 29921-2013《食品安全...
1)血清学鉴定是沙门氏菌检验中的重要鉴定方法,包括菌体抗原(O)鉴定、鞭毛抗原(H)鉴定和Vi抗原鉴定。 2)只需要鉴定某个菌株是否属于沙门氏菌,那只需要做O多价和H多价血清就可以(大多数食源性沙门氏菌凝集A-F群O多价)。 3)判定时应该以生化试验结果为主,在生化试验的基础上进行血清学判定,血清学的原理是...
SC增菌液主要适用于伤寒沙门氏菌的选择性增菌,但通过近几年疾病监测发现,我国伤寒、副伤寒沙门氏菌的发病率从10例/10万下降到0.8例/10万左右,而非伤寒沙门氏菌近年来发病率达到560例/10万,在微生物引发的食源性疾病中排前2位。从培养基成分上看,RVS中含有孔雀绿,能够抑制非沙门氏菌的生长,大豆蛋白胨有利于...
1.卫生标准的制定 卫生标准的制定应基于科学研究和实证数据,以确保检测的准确性和可靠性。制定卫生标准需要考虑以下几个方面: a)检测方法:确定进行沙门氏菌检测的方法和技术,例如传统培养方法、分子生物学方法(如PCR)等。这些方法应具有高灵敏度和特异性,能够准确检测出沙门氏菌的存在。 b)样品采集:制定规范的样品...
以下是一些关键的检测标准和指南: 1.样本采集:应按照适当的程序采集肠道样本,比如粪便样本,以避免污染。采集的样本应当妥善保存,并尽快送至实验室进行分析。 2.预处理:样本到达实验室后通常需要进行预处理,如稀释、富集等,以便于后续的培养和检测。 3.培养:使用选择性培养基进行培养,以分离和增殖沙门氏菌。培养...
沙门氏菌检测标准:GB 14934-2016 沙门氏菌(Salmonella)是一种常见的食源性病原菌,广泛存在于动物肠道及其排泄物中,能引起严重的食源性疾病。为确保食品安全,中国政府制定了《食品安全国家标准 沙门氏菌检验方法》(GB 14934-2016)。作为一家生产食品接触产品工厂的老板,我深刻认识到沙门氏菌检测的重要性。本篇文章...
- NY/T 550-2002:这是动物和动物产品沙门氏菌检测方法的标准。 - GB/T 28642-2012:这一标准提供了饲料中沙门氏菌的快速检测方法,即聚合酶链式反应(PCR)法。 - SN/T 5516.1-2023:这是出口食品中致病菌荧光重组酶介导链替换核酸扩增(RAA)检测方法的标准,其中第1部分针对沙门氏菌。
微生物——检测沙氏菌方的通用指南警告——为了保护实验室工作人员的身体健康在适当装备的实验室在熟练的微生物学家的控制下检测沙门氏菌特别是伤寒沙门氏菌副伤寒沙门氏菌这是非常关键的。另外最要关注的是所有培养物的处置。1范围本国际标准详述了沙门氏菌的基准方法括伤寒沙门氏菌和副伤寒沙门氏菌。在绪论中...