食品沙门氏菌检测最新的国标是GB 4789.4-2024,这个标准在2024年8月8日正式实施,替代了之前的GB 4789.4-2016版本。
(13)从挑选可疑菌落开始,建议每步都同时划线营养琼脂琼脂,确保每个菌落均为纯菌。 3、生化反应 (1)生化反应要用纯菌落进行(从营养琼脂中挑取单个菌落制备成适宜浓度的菌悬液)。 (2)多种生化试验同时测试可以提高检测效率。 4、血清学鉴定 (1)血清学鉴定是沙门氏菌检验中的重要鉴定方法,包括菌体抗原(O)鉴定、...
以下是我国和国际上常见的沙门氏菌检测卫生标准: 1.中国: 我国《食品安全国家标准食品中病原微生物检测方法》(GB/T 4789.1-2016)对沙门氏菌的检测方法进行了规定,包括分离、鉴定和计数等步骤。此外,针对不同食品类别,如肉类、禽类、水产制品、冷藏食品等,还有相应的沙门氏菌检测标准,如GB 29921-2013《食品安全...
SC增菌液主要适用于伤寒沙门氏菌的选择性增菌,但通过近几年疾病监测发现,我国伤寒、副伤寒沙门氏菌的发病率从10例/10万下降到0.8例/10万左右,而非伤寒沙门氏菌近年来发病率达到560例/10万,在微生物引发的食源性疾病中排前2位。从培养基成分上看,RVS中含有孔雀绿,能够抑制非沙门氏菌的生长,大豆蛋白胨有利于...
沙门氏菌检测标准:GB 14934-2016 沙门氏菌(Salmonella)是一种常见的食源性病原菌,广泛存在于动物肠道及其排泄物中,能引起严重的食源性疾病。为确保食品安全,中国政府制定了《食品安全国家标准 沙门氏菌检验方法》(GB 14934-2016)。作为一家生产食品接触产品工厂的老板,我深刻认识到沙门氏菌检测的重要性。本篇文章...
以下是一些关键的检测标准和指南: 1.样本采集:应按照适当的程序采集肠道样本,比如粪便样本,以避免污染。采集的样本应当妥善保存,并尽快送至实验室进行分析。 2.预处理:样本到达实验室后通常需要进行预处理,如稀释、富集等,以便于后续的培养和检测。 3.培养:使用选择性培养基进行培养,以分离和增殖沙门氏菌。培养...
1.卫生标准的制定 卫生标准的制定应基于科学研究和实证数据,以确保检测的准确性和可靠性。制定卫生标准需要考虑以下几个方面: a)检测方法:确定进行沙门氏菌检测的方法和技术,例如传统培养方法、分子生物学方法(如PCR)等。这些方法应具有高灵敏度和特异性,能够准确检测出沙门氏菌的存在。 b)样品采集:制定规范的样品...
血清学技术是最后一步,用于确认培养菌株的身份。通过血清学反应,可以准确地鉴定出沙门氏菌的特定血清型。 检测标准 - GB 4789.4-2010:这是我国食品安全国家标准中关于食品微生物学检验沙门氏菌检验的标准。 - GB 29921-2021:这一标准规定了预包装食品中致病菌的,包括沙门氏菌。
3.1沙门氏菌在选择性培养基上形成典型或少典型的菌落当依照本国际标准进行试验时,它们表现出特有的生化反应和血清学特征的微生物。3.2沙门氏菌检测依照本国际标准进行试验时一定重量或体积的产品中,测定这些沙门氏菌的存在与否。4原理4.1概要沙门氏菌检测需四个连续阶段(也可以见附录)注沙门氏菌可能少量存在,并...