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【江西特产:酒糟鱼】01.第一步,自制糯米糟,我用的是老家自种的糯米,蒸熟,然后水解(用纯净水撒在蒸好的米饭上,降温,弄散),糯米饭彻底凉后拌上酒曲。,11.拌好酒曲的糯米饭入坛发酵,夏天2-3天就能闻到香味。,21.精选的鄱阳湖野生大草鱼,地利哈,我家就在鄱阳湖边上,
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酒糟鱼，又叫湖口糟鱼，是发源于江西的一种传统特产。酒糟鱼的历史可以追溯到很久以前，特别是在明朝时期，它就已经成为江西贡品之一。这道菜源自于鄱阳湖一带，这里是亚洲最大的淡水湖，拥有得天独厚的自然条件，为酿造优质米酒和养殖新鲜鱼类提供了理想的环境。湖区渔民们将捕捞上来的新鲜鱼类腌制后与自家酿制的米酒...