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6、找一大陶瓷罐,倒入酒糟鱼,罐口蒙一至两层保鲜膜,然后闭上盖,腌7天左右。食用时,用干净的筷子夹起来便可直接食用。
【江西特产:酒糟鱼】01.第一步,自制糯米糟,我用的是老家自种的糯米,蒸熟,然后水解(用纯净水撒在蒸好的米饭上,降温,弄散),糯米饭彻底凉后拌上酒曲。,11.拌好酒曲的糯米饭入坛发酵,夏天2-3天就能闻到香味。,21.精选的鄱阳湖野生大草鱼,地利哈,我家就在鄱阳湖边上,
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江西通 酒糟鱼是江西省鄱阳湖一带的传统名吃,特别以九江市湖口县的酒糟鱼最为著名。 湖口酒糟鱼自明朝万历年间就作为地方贡品被送选朝廷,它选用鄱阳湖所产的活鲜青、草、鲤鱼和上乘糯米、小磨麻油为原料,辅以十多种天然香料,经科学腌制、糟制、煮蒸、真空包装、高温杀菌精制而成,为天然绿色食品。它富含蛋白质、...
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江西特产之一:酒糟鱼🐠的做法步骤 步骤1 准备好所有原料 步骤2 清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时(一为去掉咸味;二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来),中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散,不利腌制。