麻麻辣辣水煮鱼,自己在家做才放心 水煮鱼发源于重庆渝北区,历史三十余年,是重庆江湖菜中很有影响力的菜品之一,秉承了“江水煮江鱼”的做法,调味以盐为主,加上干辣椒、青花椒足以做出麻辣鲜香的口味,如同水上人家做鱼一样的简单。 浤辰_原生说美食 6503191浏览36651赞 水煮鱼 一直想尝试做一道水煮鱼,却看到...
【下厨房】的四川水煮鱼栏目为您提供最受欢迎的四川水煮鱼的做法大全,四川水煮鱼的家常做法和四川水煮鱼怎么做好吃的做法窍门分享,更多好吃简单的四川水煮鱼的菜谱大全就来下厨房
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水煮鱼 用料 黄豆芽适量;草鱼或其他少刺鱼1条;葱少许;蛋清少许;姜四片;花椒根据口味适量多少;桂皮1小块;八角2个;盐适量;干辣椒20个;郫县豆瓣酱3勺;花生油三两;大蒜少许;淀粉少许 做法 1.将鱼分解,骨切块,肉切片!用少许盐腌制搅拌均匀,骨肉分离分开盛于盘内,30分钟后,打入蛋清适量,放入淀粉拌匀备用。热锅凉...
麻辣水煮鱼(巴沙鱼柳菜多多版) 用料 巴沙鱼;黄豆芽;金针菇;木耳;蘑菇;圆生菜;香菜;花椒粉;青麻椒粉;辣椒面;葱、姜、蒜;高汤;料酒;盐;淀粉;郫县豆瓣 做法 鱼肉切片,趁冷冻没有完全化开时比较好切。用料酒、葱姜末、盐和淀粉把鱼肉腌拌起来。除生菜外的所有蔬菜都分别用加了盐的开水焯熟,生菜撕碎一起铺...
水煮鱼的做法大全 酸菜鱼 用料:鱼肉(切片),酸菜,姜,大蒜,香菜,朝天椒,青椒,生粉,料酒,盐,鸡蛋,葱,花椒粉 16468浏览11收藏 清蒸鲈鱼 用料:鲈鱼,姜,香葱,红椒,香菜,盐,料酒,蒸鱼豉油 17982浏览21收藏 干烧鱼块 用料:鲩鱼块,生姜,油,盐,酱油,醋,辣椒酱 30145浏览18收藏 红烧草鱼 用料:草鱼,辣椒粉,生姜...
水煮鱼 用料 草鱼一只;黄豆芽半斤;郫县豆瓣3汤匙;花椒20g;辣椒10g;山奈7-8片;八角2个;桂皮一块;大蒜5瓣;姜一块;油150ml左右;高汤800ml;盐2茶匙;料酒2茶匙;淀粉2茶匙;蛋清1个 做法 第一步:鱼的处理与片鱼片。鱼腥气主要来自鱼腹内的黑膜与鱼鳃,所以,鱼杀好去掉鱼鳞后,把鱼鳃处理干净,还有鱼腹内的黑膜...
将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块,将鱼肉斜刀片成薄片窍门是第一道不切断第二刀切断,又叫蝴蝶片加入精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆后淋上少许油防止鱼肉干燥将葱、姜、蒜切细末备用先制作水煮鱼好吃必须的老油,外面饭馆都各自掌握...
江北水煮鱼 材料：草鱼、鸡蛋清、盐、姜片、葱节、胡椒粉、料酒、干淀粉、干辣椒、花椒油、香料油、香菜、黄豆芽。1.把草鱼宰杀治净，取两扇净鱼肉片成薄片，鱼骨和鱼头分别斩成块后纳盆，加盐、姜片、葱节、胡椒粉和料酒腌入味，再放入1个鸡蛋清并加适量的干淀粉，搅拌均匀待用。2.锅入清水烧沸，调入盐和...