食肴蹄,佐以姜丝、香醋味道更好。 水晶肴肉的用料 水晶肴肉的做法 步骤1 把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。 步骤2 用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加, 硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天...
将做法保存到手机 国内美食精选 水晶肴肉是江苏镇江的特色名菜,也称“水晶肴蹄”。一般选用优质猪蹄为原料,经特殊的腌制工艺后,再用老卤熬煮,最后经冷却凝结而成。成品肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,口感上肉质酥烂,肥而不腻,咸香可口,常搭配姜丝和香醋食用,是一道既可作冷盘下酒,又能作为小吃品尝的佳肴。
食肴蹄,佐以姜丝、香醋味道更好。 水晶肴肉的用料 水晶肴肉的做法 步骤1 把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。 步骤2 用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加, 硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天...
美食厨房丨水晶肴肉 今天小嘉来教大家做一道 地方传统特色名菜 水晶肴肉 食材准备 食材：猪前腿肉300克、猪皮800克、八角10克、花椒20克、白酒15克、香叶3克、料酒20克、海盐15克、小葱20克、红曲粉少量 蘸料：蒜末15克、香菜20克、麻油8克、生抽15克、辣椒粉12克、白砂糖5克 制作步骤 1.猪前腿肉加入花椒...
水晶肴肉，别名水晶，手游《食物语》中的食魂，由邓宥希配音。水晶肴肉，SSR级，属于苏菜系，肤皎若明月，虚实互相生，方丈仙岛仙人以无私之心化灵之美食，寓意修行之乐在于现世享受，却引暗流涌动，挑战其超凡脱俗之境。背景故事 化灵于偶然中的水晶肴肉，就像是世间不经雕琢，自然孕育而成的宝物，至美至善至纯。...
水晶肴肉的做法 步骤1 把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。 步骤2 用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加, 硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天,春秋天约须腌两天,夏天约须腌一天,腌过...
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水晶肴肉 食材:猪前腿肉300克、猪皮800克、八角10克、花椒20克、白酒15克、香叶3克、料酒20克、海盐15克、小葱20克、红曲粉少量 蘸料:蒜末15克、香菜20克、麻油8克、生抽15克、辣椒粉12克、白砂糖5克 1.猪前腿肉加入花椒、白酒、海盐,腌制3小时。
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