食肴蹄,佐以姜丝、香醋味道更好。 水晶肴肉的用料 水晶肴肉的做法 步骤1 把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。 步骤2 用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加, 硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天,春秋天约须腌两天,夏天约须腌
水晶肴肉 食材准备 食材：猪前腿肉300克、猪皮800克、八角10克、花椒20克、白酒15克、香叶3克、料酒20克、海盐15克、小葱20克、红曲粉少量 蘸料：蒜末15克、香菜20克、麻油8克、生抽15克、辣椒粉12克、白砂糖5克 制作步骤 1.猪前腿肉加入花椒、白酒、海盐，腌制3小时。2.猪皮加入葱、姜焯水，清洗整理干净。
成品肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,口感上肉质酥烂,肥而不腻,咸香可口,常搭配姜丝和香醋食用,是一道既可作冷盘下酒,又能作为小吃品尝的佳肴。 分类: 江苏菜 价格: ¥50.00 水晶肴肉的用料 水晶肴肉的做法 步骤1 哦 水晶肴肉的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以...
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1 水晶肴肉 水晶肴肉，又称镇江肴肉，是镇江地区传统的名菜。它选用优质的猪前蹄为原料，经过腌制、烧煮、冷却等多道工序制成。成品色泽红润，口感鲜嫩，肉质细腻，香气四溢。食之鲜美而不腻，令人回味无穷。2 锅盖面 锅盖面，又称镇江小刀面，是镇江地区的特色面食。它的制作十分讲究，选用优质面粉为原料，以独特的...
水晶肴肉，又被称为水晶肉冻，是一道以猪肉为主要原料的、美味的传统中式凉菜。肉冻部分晶莹剔透，口感弹嫩，味道鲜美，因此得名。在春节等传统节日或宴席上，它常常作为一道冷盘出现。口感：肉质非常嫩滑，入口即化，带有猪肉的鲜美。肉冻部分晶莹剔透，弹性十足。咀嚼时能够感受到肉冻的Q弹口感。整体风味清淡，肉香...
得益于雾电极快的速度,水晶肴肉第一时间获取了链接信息。一段连续的影像画面,一位蓬头垢面的人在密林中跑动,似乎是在躲避什么。虽看不清此人的脸,但他的声音、动作、身形都与水晶肴肉有几分相似,只是头顶并未有雾电。水晶肴肉陷入了沉默,前几日收到的图片正是从这段影像中截取的内容。他没说实说,一来不想...
稍微把汤汁晾凉一会儿，加一点点生抽搅拌均匀，把汤汁倒入猪皮上面，均匀地放入瘦猪肉，等表面晾凉至稍微有点凝固的样子，最后再放上碗口大小的猪皮。用东西压在最上方，使其更容易合为一体。晾凉之后切片，晶莹剔透的水晶肴肉就完成了。吃的时候可以根据个人口味配上姜丝、蒜叶丝食用，也可以蘸醋等酱汁。