歌剧蛋糕是以蛋白、杏仁粉为主料的食品。歌剧院蛋糕于上世纪60年代，由一位著名的法国饼师发明。表面会用巧克力奶油写上“OPERA”，有些师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。无论是哪一款设计，都充满了歌剧院的色彩。配方做法 蛋糕一共有7层,依次为:杏仁蛋糕-巧克力酱-杏仁蛋糕-咖啡酱-杏仁蛋糕-巧克力...
11.第一片杏仁蛋糕刷上大量咖啡糖浆,涂上薄薄一层融化的黑巧克力,撒上榛子碎, 12.抹上1/3分量的咖啡奶油馅,稍微冷藏凝固后盖上第二层杏仁蛋糕,刷糖浆,抹巧克力甘纳许, 13.然后继续是蛋糕-糖浆-奶油馅-蛋糕-糖浆-奶油馅,冷藏变硬后表面淋上淋面巧克力(我用了多余的巧克力甘纳许)。Opera因为层次已经足够丰富...
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歌剧院(欧培拉)蛋糕的做法 1.预热烤箱上下火215℃,取两张油纸铺在烤盘上。首先45克的黄油溶化放旁备用 2.然后将6个蛋白和25克的细砂糖打发到硬性发泡 3.接下俩将杏仁粉和糖粉搅拌在一起,过筛 4.将6个全蛋加入搅拌好的杏仁粉搅拌均匀 5.将面粉过筛加入搅拌好的面糊中,搅拌均匀 ...
歌剧院蛋糕的做法 步骤1 杏仁久贡地 步骤2 低粉,糖粉,杏仁粉混合过筛。 步骤3 分次加入全蛋用打蛋器搅拌到面糊发白。 步骤4 细砂糖分3次加入蛋清中用电动打蛋器打发到干性发泡,拉起打蛋头有直立的小尖角,然后放入冰箱冷藏待用。 步骤5 黄油隔水融化成液态后加入一小丢面糊拌匀 ...
淋面的做法其实蛮简单,用牛奶把可可粉和煮化,然后加入吉利丁就好,往蛋糕上一淋,光滑透亮得能照镜子,档次立马提上去[强] 经典法甜【歌剧院蛋糕】的做法步骤 步骤1 步骤2 步骤3 步骤4 步骤5 步骤6 步骤7 步骤8 步骤9 步骤10
歌剧院蛋糕（海绵蛋糕体）综合了很多烘焙基本技能的甜点——歌剧院蛋糕上市啦 歌剧院蛋糕和马卡龙、玛德琳小蛋糕一样都是能够代表法国的点心，每一层蛋糕就如歌剧的一幕，是一片天地，让人无限期待 By Elva的慢早餐生活 【豆果美食官方认证达人】用料 底胚杏仁戚风/海绵蛋糕均可 1份咖啡糖酒渍 开水 45克糖 22克...
歌剧院蛋糕的做法 先做杏仁海绵蛋糕,烤箱预热上下火200度,至少15分钟。这里视频里有个错误,细砂糖少了个零,细砂糖应该是20克 杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛。 分2次加入鸡蛋搅拌至面糊颜色变成浅黄色。 黄油融化后加入2勺搅拌好的杏仁面糊拌匀。 蛋清分2次加糖20克打发,打到提起打蛋器,有一个这样的小弯钩...
有人要是收到歌剧院蛋糕为礼物,看到这奢华的蛋糕刹那会不会感受到送礼物的那个人的满满的爱和真诚呢? 作者: 一只东昇呀 15分钟 微辣 高级 烘焙 烧 其他 用料 鸡蛋相克宜搭 4个 杏仁粉 75g 糖粉 75g 低筋面粉 30g 白砂糖A 15g 展开全部用料