我又好好去了解了一下歌剧院蛋糕，它是一款特别经典，也特别难得的法式甜品，顶部有一层薄薄的巧克力淋面，所以看起来很像歌剧院内的舞台，由此而得名！一般歌剧院蛋糕加上顶部的巧克力淋面都有9层，但是整个蛋糕的高度通常要低于4cm，所以烘焙制作过程特别麻烦，再加上食材很贵，所以市面上很多歌剧院蛋糕都卖得很...
1、将蛋糕分成四片,第一片的表面抹上融化的黑巧克力,冷藏至黑巧克力变硬。 2、取出倒扣后,在表面用刷子刷上足够多的咖啡糖浆。 3、倒上1/3的甘纳许,用抹刀抹平。 4、叠上第二片蛋糕片,同样刷上足够的糖浆。 5、抹上一半的咖啡奶油,抹平。 6、叠上第三片蛋糕,刷上糖浆。 7、抹上1/3的甘纳许,抹平。
「歌剧院蛋糕」口感层次还是很丰富的,不只是巧克力的味道,层次分明,不错!「蒙布朗」最受好评的一个蛋糕,栗子味很浓郁,收到了一致好评,奶油也不会很腻「伯爵银针」味道还算比较浓郁「芝士条」是咸的,没有什么很特别,没有觉得很好吃! 查看全部 推荐:歌剧院蛋糕伯爵银针蒙布朗金牌拿坡仑 ...
第1步、首先烤制久贡地蛋糕片:把100克杏仁粉、100克糖粉、30克低粉放入盆中混合均匀 第2步、加入三个打散的鸡蛋,搅拌成无颗粒的蛋糕糊 第3步、 20克黄油隔水融化后倒入步骤2的蛋糕糊中,搅拌均匀 第4步、100克蛋清加20克砂糖,打发至硬性发泡 第5步、将打发的蛋白加入步骤3的蛋糕糊中,用切拌法搅拌均匀 第6...
传统歌剧院蛋糕主要由杏仁海绵蛋糕、咖啡黄油霜、巧克力甘那许和淋面组成,虽然柔软度和香气都很好,但口感上稍显单调。以下是一个经过改良的配方,让蛋糕的口感层次更加丰富。 🍵 咖啡浸泡液 将18毫升咖啡利口酒、4克速溶咖啡、72克水和3克糖混合,煮开后加入酒。 🍰 鸠康蒂海绵蛋糕 ...
美食视频:经典歌剧院蛋糕:真的超级喜欢～湿润细腻的口感,丰富的层次,充满咖啡与巧克力的香味～ 带团圆回家
00:00/00:00 经典歌剧院蛋糕:真的超级喜欢～湿润细腻的口感,丰富的层次,充满咖啡与巧克力的香味～ 带团圆回家 拳击那点事发布于:江西省2022.06.27 00:00 分享到
发表了博文《口感丰富的歌剧院蛋糕在家也能做》这款歌剧院蛋糕外表方方正正,内馅却需要多层的叠加,其中还包括了糖浆熬制技术,最后在面淋上一层薄薄的巧克力,就像歌剧院内的舞台因此得名。口感也是极其丰富的,不°口感丰富的歌剧院蛋糕在家也能做 ¡查看图片 ...
这款歌剧院蛋糕外表方方正正,内馅却需要多层的叠加,其中还包括了糖浆熬制技术,最后在面淋上一层薄薄的巧克力,就像歌剧院内的舞台因此得名。 口感也是极其丰富的,不说啦先给大家上图 蛋糕体材料:杏仁粉80克,细砂糖100克,低筋面粉30克,全蛋3个, ...
[薄荷]环境: 在国家大剧院二层,等剧的时候点杯咖啡加一个甜品,等待就不会那么无聊~ [服务铃]服务: 点单拿餐都很正常,垃圾收的挺及时口味: 一般般,不上不下,不算难吃~性价比: 两块蛋糕70元~ 成为第一个点赞的人 yoyo304 8月10日 20:07