榨菜的主要原料是一种叫做茎瘤芥的蔬菜，又称榨菜头、青菜头。它是芥菜的一个变种，因其茎部膨大形成瘤状而得名。二、榨菜的茎瘤芥特点：外形： 茎部膨大，呈球形或扁球形，表皮光滑，颜色为绿色或紫色。口感： 肉质肥厚，脆嫩多汁，味道微苦。产地： 主要产于中国四川、重庆等地。三、从茎瘤芥到榨菜：采收： 茎瘤芥成熟后，
一、榨菜是什么菜做的 1、榨菜是以茎瘤芥为原料腌制而成的半干态非发酵性咸菜（主要食用部位为膨大的瘤状茎），与法国的酸黄瓜以及德国的甜酸甘蓝并称为世界三大名腌菜。2、榨菜最早于1898年，在我国四川涪陵地区出现，当时称之为“涪陵榨菜”，目前榨菜已经发展至四川省内30多个市县，同时在我国浙江、福建、江苏、...
榨菜是用茎用芥菜为主要原料,经过腌制、发酵和压榨等工序制作而成的。具体来说,榨菜的原材料主要包括青菜头(即茎用芥菜)、盐、辣椒以及辅助香料等。 制作过程: 将鲜嫩的茎用芥菜进行腌制。 通过压榨去除多余的水分。 经过调味和发酵,最终制成具有独特风味和口感的榨菜。 榨菜的特点: 鲜、香、嫩、脆、回味返甜。
首先，我们要理解什么是榨菜。榨菜是一种腌制的咸菜，主要原料是茎瘤芥，是我们中国特有的一种蔬菜。那么，榨菜到底是由什么菜做的呢？其实，榨菜的原料是茎瘤芥，经过独特的腌制工艺，最终变成我们熟悉的榨菜。茎瘤芥是一种什么蔬菜呢？它其实是一种芥菜的变种，特点是茎部肥大，形成瘤状，长可达1米。瘤状的部分就...
榨菜就是榨菜做的。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国...
一、榨菜是什么菜做的?“榨菜”是对榨菜原料与榨菜制成品的一个统称，其原材料应该叫青菜头，学名为“茎瘤芥”，是茎芥的三个变种之一，是芥菜的一种。变种后的青菜头，其靠近地上的茎部特别的膨大肥实，呈近圆球形，也被称为“茎瘤芥”，涪陵当地人也会将之称为包包菜(即有包的青菜)。青菜头的表皮青绿，...
榨菜是由茎用芥菜的肥嫩瘤状菜头做成的。以下是榨菜的简介：原料：榨菜的主要原料是茎用芥菜的肥嫩瘤状菜头，这是一种芥菜中的特定类型。分类：榨菜属于被子植物门，双子叶植物纲的一科，多为草本植物。在芥菜分类中，榨菜通常指的是叶用芥菜的一类，如九头芥、雪里蕻等。制作工艺：榨菜是一种半干态...
准确说，榨菜是对榨菜原料与榨菜制成品的统称，它的原材料叫做青菜头，是茎芥的三个变种之一，最常见的一种就是儿菜。儿菜，是我国特有的蔬菜作物，又叫超生菜、娃娃菜、母子菜。为什么这么叫，是因为幼苗生长到一定阶段，在粗大的根部会环抱围绕着一个个翠绿的小芽孢，就好像无数个孩子把妈妈围在中间一样，十...
榨菜主要是用茎瘤芥（Brassica juncea var. tumida）的肉质茎（俗称“青菜头”）制作的。以下是关于榨菜原料和制作过程的详细说明：1. 原料：茎瘤芥 植物学分类：属于芥菜（Brassica juncea）的一个变种，特点是茎部膨大，形成瘤状突起，肉质厚实。产地：中国主要产于重庆涪陵、浙江余姚等地，其中“涪陵榨菜...