榨菜是由茎用芥菜为原料腌制而成的半干态非发酵性咸菜,具有鲜、香、嫩、脆、回味返甜的特点。 原料:榨菜的原料主要是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头。这些鲜菜头质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,含有丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。 制作过程...
一、榨菜是什么菜做的 1、榨菜是以茎瘤芥为原料腌制而成的半干态非发酵性咸菜（主要食用部位为膨大的瘤状茎），与法国的酸黄瓜以及德国的甜酸甘蓝并称为世界三大名腌菜。2、榨菜最早于1898年，在我国四川涪陵地区出现，当时称之为“涪陵榨菜”，目前榨菜已经发展至四川省内30多个市县，同时在我国浙江、福建、江苏、...
榨菜就是榨菜做的。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国...
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，主要以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一。它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。制作榨菜的主要步骤包括选材、清洗、腌制、榨取和发酵。选材时，一般选择新鲜、嫩绿的芥菜茎叶或者野生十字花科蔬菜的嫩叶作为原料。这些嫩叶具有脆嫩的口感和独特的香味。清洗后，...
它做的。 3周前·上海 6 分享 回复 展开5条回复 荷花 ... 紫香大头菜 3周前·上海 0 分享 回复 飛龍在首 ... 泡饭最配额是油条蘸酱油、太仓肉松、杨州螺丝菜,黄泥螺,年初一我最欢喜泡饭吃年夜头剩下的咸鸡、酱鸭、熏鱼。 3周前·上海 1 分享 回复 Super_Lan🐍🇺🇸 ... 榨菜怎么可能买不到?
一、榨菜是什么菜做的?“榨菜”是对榨菜原料与榨菜制成品的一个统称，其原材料应该叫青菜头，学名为“茎瘤芥”，是茎芥的三个变种之一，是芥菜的一种。变种后的青菜头，其靠近地上的茎部特别的膨大肥实，呈近圆球形，也被称为“茎瘤芥”，涪陵当地人也会将之称为包包菜(即有包的青菜)。青菜头的表皮青绿，...
首先，我们要理解什么是榨菜。榨菜是一种腌制的咸菜，主要原料是茎瘤芥，是我们中国特有的一种蔬菜。那么，榨菜到底是由什么菜做的呢？其实，榨菜的原料是茎瘤芥，经过独特的腌制工艺，最终变成我们熟悉的榨菜。茎瘤芥是一种什么蔬菜呢？它其实是一种芥菜的变种，特点是茎部肥大，形成瘤状，长可达1米。瘤状的部分就...
榨菜，这一家喻户晓的调味佳品，既是人们餐桌上的美味佐料，也是厨艺中的神奇魔法棒。那么，榨菜一般是用什么菜做的呢？榨菜，多以芥菜的变种——茎瘤芥为原料腌制而成。茎瘤芥的菜头肥大，肉质鲜嫩，口感独特，是制作榨菜的绝佳原材料。经过剥皮、穿丝、脱水、腌制等一系列繁琐工艺后，最终的榨菜质地脆嫩，味道鲜美...
榨菜这个名字听起来似乎有些神秘，但实际上，它的原料非常常见，就是我们日常生活中常见的蔬菜——芥菜。芥菜经过腌制加工后，就变成了我们熟知的榨菜。芥菜，又称大头菜、芥蓝菜等，是十字花科蔬菜的一种。它的茎部粗壮，叶片厚实，口感爽脆，营养丰富。芥菜中含有大量的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，对人体健康...