棒棒鸡 [ bàng bàng jī ] 生词本 基本释义 详细释义 [ bàng bàng jī ] 著名川菜。为凉菜。制法:鸡煮熟去骨,用棒将鸡肉敲松,扯成丝,淋以麻酱﹑醋﹑糖﹑酱油﹑红油﹑葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了,调味易于渗入,酸甜香辣,甚为可口。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台...
棒棒鸡,又名"嘉定棒棒鸡"、"乐山棒棒鸡" 。此菜起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇) ,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于"怪味",麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。 它突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活...
在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。所以是一道很下饭的菜呢！食材 鸡腿 2个 盐 1小勺 生抽 适量 芝麻油 1/2大勺 芝麻酱 1/2大勺 白糖 少许 蒜泥 少...
棒棒鸡的做法 步骤1 准备好食材。 步骤2 山姆家清远鸡清洗干净,去掉多余油脂。生姜切片,大葱切段,香葱切末备用。 步骤3 锅中加入足够的水,先把鸡烫一下。 步骤4 捞出过凉水。 步骤5 锅中放入生姜片和大葱段,放入清远鸡,加入适量的料酒。 步骤6
棒棒鸡的做法 步骤1 公鸡入沸水锅煮15分钟,加入一饭碗凉水,煮开,将鸡翻面再煮10分钟 再加入一饭碗凉水,煮开翻面,用竹签刺入肉厚处无血珠冒出时即可捞起 步骤2 入冷水中浸泡1小时。冷水中加入冰块效果更好 步骤3 捞起晾干水分,鸡身表面刷芝麻油
棒棒鸡 By 雨欣欣欣 棒棒鸡是一道出名的川菜，在四川有非常出名的廖记棒棒鸡连锁店主打的就是这款美味多汁的棒棒鸡。吃多了就山寨一把吧。原料：鸡边腿、红苕条粉、小葱、姜、香菜、八角。、香叶、花椒、蒜、油辣子、白芝麻、高汤、芝麻油、白糖、生抽、藤椒油、料酒、鸡粉、盐。做法步骤：第1步、即边腿洗净...
老成都红油棒棒鸡 简介 红油棒棒鸡，鸡汤配调料作为汤底，淋上几勺地道的红油，香辣味儿十足。该文章来自豆果美食达人作者MilkYuuko 食材 鸡腿（整只鸡腿） 2只 花椒（焯水） 数颗 生姜（焯水） 两瓣 料酒（焯水） 少许 生抽 一勺 美极鲜调味酱油 一勺 大葱（焯水） 两段 白糖 半勺 鸡精 半勺 盐 适量 ...
六、泰山棒棒鸡 食材 鸡肉1000g、葱10g、盐10g、香料适量、生姜10g。 做法 1、首先把鸡泡一晚上。 2、把切好的姜片,葱丝,香料,料酒放到盆里。 3、然后放到蒸锅开始蒸,开锅后半小时取下。 4、蒸好后就可以食用了,可以切成...
我对卖鸡人说我要买只大胸脯的母鸡。卖鸡人睁圆眼睛看着我,这母鸡可不会哺乳啊!上帝啊,我的傻劲总会随时随地冒出大胸脯母鸡不好找,只有挑肥母鸡了。肥母鸡花费人民币24.00元,黄瓜0.50元,其余调料都是家里的旧存货,值多少人民币算不出。七算八算,这道棒棒鸡的成本应该都不会超出活动要求的三十元。