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松肉锤和松肉针都能有效切断牛肉中的筋膜,改善口感。松肉锤的工作原理是将肉的筋脉组织震断和破坏,使肉质变得柔嫩。不过要注意,用松肉锤时,肉会被挤压,间隙变大,汁液容易流失,最后煎出来的牛排可能会有点干。相比之下,松肉针能更精确地在需要的地方打断纤维,不会让太多汁液流失,口感更加细腻。
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综合建议 如果你更注重肉质的口感和松嫩程度,且不介意清洗上的小麻烦,那么松肉针可能更适合你。而如果你希望操作更简单省力,对入味速度要求不是特别高,那么松肉锤会是个不错的选择。 当然啦,你也可以根据烹饪的不同需求,灵活选择使用松肉针或松肉锤,甚至两者结合使用,以达到最佳的烹饪效果。你还有其他问题吗?
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家里备一个松肉针,扎肉快速,腌肉更入味,太实用了立即咨询 真实医生问诊 医生资质保真 未解答全额退 544人正在问医生 自己腌肉几天可以吃 李征副主任医师 近期发布11月22日 天津市第一中心医院 三甲 自己腌肉一般1个月以后可以食用。腌咸肉在开始腌制的=2天内亚硝酸盐的含量并不算高,在第3—8天亚硝酸盐的含量...
松肉锤的作用就是切断牛肉中的筋膜,改善那些筋膜较多的部位的口感。我发现用松肉锤敲打的牛肉确实会变得柔嫩,但这种方式有个明显的缺点:肉被挤压后,汁液会流失,煎出来的牛排可能会有点干。 相比之下,松肉针则有着24根加长钢针,通过轻轻按摩使肉质松软。它的设计非常贴心,针状物能够深入牛肉中,轻轻按摩,让肉质更加...