把米碾成面,和以白糖蒸成糕干,沿街叫卖。当地人品尝后也很喜欢,杜家制作的糕干独树一帜别具风格。买卖开始兴隆起来。并以家传手艺世代制卖糕干。后来糕干做为贡品入选皇宫,受到皇帝的称赞,杨村糕干的名气不胫而走,流传开来。清末民初,仅杜姓开设的糕干店就有万全堂、万胜堂、万金堂、万顺堂、万源堂多家。再加...
说起杨村糕干的历史，当追溯到明永乐年间。1404年（明朝永乐二年），浙江绍兴山阴县农民杜金、杜银兄弟俩举家迁移到天津武清杨村地区。由于大运河途经杨村，漕运发达，杜氏兄弟就在此安定下来。因为不熟悉北方地区的农耕方式，杜氏兄弟便做起了家乡的传统小吃——糕干生意。由于他们做的发糕松甜可口，价格便宜，特别是运...
央视网报道杨村糕干是天津市地方民间糕类小吃,始创于明朝永乐年间,源于云片糕,是典型的运河文化的产物。 杨村糕干采用优质大米、白糖为原料,经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工制作而成。 杨村糕干以易消化、健脾胃、松软可口而著称。 早在二十世纪30年代,杨村万全堂茯苓糕干参加巴拿马万国...
“如今的杨村糕干生产仍然遵循了最初的制作技艺,它与江苏地区传统糕类美食云片糕在技艺、原材料上有许多不同,有着自己的独创性和可传承性。说到传承,杨村糕干的原材料需要将米用石碾磨成粉,在我们的生产车间里,有的石碾已经有几十年乃至上百年的历史。”张杰一边向记者展示杨村糕干制作设备,一边介绍道。
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“如今的杨村糕干生产仍然遵循了最初的制作技艺,它与江苏地区传统糕类美食云片糕在技艺、原材料上有许多不同,有着自己的独创性和可传承性。说到传承,杨村糕干的原材料需要将米用石碾磨成粉,在我们的生产车间里,有的石碾已经有几十年乃至上百年的历史。”张杰一边向记者展示杨村糕干制作设备,一边介绍道。
这种糕干，便于存放，即使是夏天，也不容易发霉变坏，什么时候都可以吃；加上一点热水泡开了，小孩儿更爱吃，遂称为茯苓糕干。后来一传十十传百，传到了皇家的耳朵里，到了道光年间，竟然进贡给皇帝吃。从此，顺着这条线儿杨村糕干的大名就传开了。 这治病的药糕变成了美食，从此杨村糕干的名声就打响了！ 杨村...