香哈菜谱为您提供白芸豆月饼的做法图文步骤讲解,内附白芸豆月饼的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及白芸豆月饼的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
白芸豆馅的广式月饼的做法 步骤1 大白芸豆泡水一个晚上,去皮,放电饭锅里煮大约半个小时,至其软烂,将其捣碎成泥 步骤2 将普通面粉放到锅里炒,至微黄,即是熟面粉 步骤3 白芸豆泥加入糖与其搅拌,放入炒锅 步骤4 油要分次加入,直到被完全吸收再加入,馅料要炒得足够干,成团放凉备用 步骤5 转化糖浆加枧水搅拌...
1.白芸豆提前用水泡发一夜。 2.泡发的白芸豆剥去外皮. 3.把剥好的豆子放入高压锅里,放入刚没过豆子的水量,高压炖30分钟。 4.炒锅放入一些面粉小火炒熟备用。 5.把煮好的豆子倒入炒锅里一直用中小火翻炒,炖好的豆子很酥烂,一碰即碎。 6.水份略炒干时放入白糖翻炒。 7.白糖炒融化后,分几次放入玉米油...
糖浆,花生油,枧水一定要搅拌混合均匀,面粉,奶粉倒入翻拌均匀成团(不要搅拌过度)保鲜袋内松弛1-2小时。(这个过程在上篇75克月饼里就有的此处就省略了) 白芸豆馅每份25克,蛋黄大约10克左右,馅包裹蛋黄团成圆形。 步骤7 面团松弛好后,饼皮分15克每份,双手按扁圆包裹好馅料成圆后,在生粉里滚下,拍掉多余的面粉。
白芸豆月饼的做法步骤 步骤1 做饼皮: 白芸豆提前用水泡24小时(夏天记得放冰箱泡,以防天热坏了)泡后去皮,放到锅中加水,先大火煮开后转中小火煮1小时。煮好后晾凉倒入料理机中打成细腻的白芸豆泥,倒入不粘锅加糖翻炒,炒至浓稠时加20克黄油继续用小火翻炒,炒至没有水分,能成团状态关火,倒在一旁盖上湿...
白芸豆月饼的做法 简介 今天带来的是白芸豆月饼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低筋面粉 320克 转化糖浆 210克 花生油 80克 枧水 5克 奶粉 20克 大白芸豆沙 450克 方法/步骤 1 把转化糖浆、花生油放入干净的不锈钢盆中，然后筛入低筋面粉。碱和水按1:4的比例，配成枧水。在面盆中加入枧水，揉成光滑...
白芸豆月饼的做法步骤 步骤1 做饼皮: 白芸豆提前用水泡24小时(夏天记得放冰箱泡,以防天热坏了)泡后去皮,放到锅中加水,先大火煮开后转中小火煮1小时。煮好后晾凉倒入料理机中打成细腻的白芸豆泥,倒入不粘锅加糖翻炒,炒至浓稠时加20克黄油继续用小火翻炒,炒至没有水分,能成团状态关火,倒在一旁盖上湿...
桃山皮月饼皮的主要原料是白芸豆,另外会加蛋黄、牛奶、糖等。 用白芸豆做饼皮的桃山皮听着似乎“更健康”。 的确,白芸豆是粗粮,它的蛋白质、膳食纤维、B族维生素等含量比小麦粉更丰富,营养价值更高。 但为了保证饼皮的细腻口感,白芸豆在制作过程中都要经过“脱...
这次咱们做一次不用烤箱烤，不用面粉的月饼——桃山皮月饼，市面上也比较常见，可以做出各种各样的颜色，喜欢的朋友可以试试哦!用料：白芸豆250g，糖20g，麦芽糖40g，油50g，果蔬粉5g。做法：将白芸豆放入水中浸泡一晚上。(在超市粮食区能够买到白芸豆。如果您那边超市买不到，也可以到网上购买哦!)泡到白芸豆...
冰皮月饼(白芸豆)的做法 1.准备食材全部称重。 2.将食材尾号带1的全部倒入和面盆。 3.搅拌均匀无颗粒。 4.筛网过滤一遍。 5.倒入一个直径比较大的盘里,盖保鲜膜。上锅大火蒸20分钟。 6.蒸熟后翻炒均匀。 7.倒入厨师机搅拌5分钟,更加细腻光滑。 8.没有厨师机就手揉,一定要戴手套哦,要不然太黏手。 9...