无筋面粉是一种低筋或无筋的面粉,与普通面粉相比,它的蛋白质含量较低,适合制作柔软度较高的糕点和面包。无筋面粉含有较少的粘性蛋白质,因此适合制作脆性糕点和饼干等。 二、无筋面粉的应用 1.制作蛋糕:无筋面粉适合制作柔软、松蓬的蛋糕,比如戚风蛋糕、海绵蛋糕等。 2.制作面包:无筋面粉适合用来制作松软、稍微...
所谓的无筋面粉，是指比一般低筋面粉所含的蛋白质含量更低， 专门为工厂生产提供特别配方的一种面粉。无筋面粉更适宜用来制作中式糕饼或点心的粉皮。什么叫无筋面粉 无筋面粉与低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉的区别在于，其所含的蛋白质含量的不同。其中，高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%左右。而中...
澄面、汀粉、小麦淀粉。根据查询天天菜谱得知，无筋面粉别又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
**无筋粉是玉米面**^[2]^ 2楼2024-01-01 15:51 回复 碎灬小花 在制作各种民间糕点、发酵面团等行业也会用到无筋面粉,豆本豆旗下的部分产品也使用此种原料 3楼2024-01-01 15:51 回复 碎灬小花 因其纯天然、低热量、易消化等特性备受人们喜爱 4楼2024-01-01 15:51 回复 碎灬小花 无筋...
学名是：无筋面粉。就是几乎没什么蛋白质的面粉，所以筋度上很差。制作很多小点心常用的原料，尤其是...
面包粉上写的无禁意思，就是说的不筋道，适合做面包用的，到到面试用来做饼油饼和包饺子用的
低筋粉是面粉和小麦淀粉配比起来的混合粉为低筋粉，适合做各种蛋糕类的食物。无筋粉是小麦淀粉，小麦淀粉是普通面粉把里面的蛋白（也叫面筋）提炼出来以后，烘干磨成粉就是优昂小麦淀粉了，可以做凉皮，河粉，水晶饺子等等食品。这方面的任何疑问可以给瑞麦嘉禾咨询 ...
低筋粉是面粉和小麦淀粉配比起来的混合粉为低筋粉，适合做各种蛋糕类的食物。无筋粉是小麦淀粉，小麦淀粉是普通面粉把里面的蛋白（也叫面筋）提炼出来以后，烘干磨成粉就是优昂小麦淀粉了，可以做凉皮，河粉，水晶饺子等等食品。这方面的任何疑问可以给瑞麦嘉禾咨询 ...