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我们戴上手套，把带鱼冲洗干净，用厨房剪剪掉背鳍和腹鳍，剪开腹部清除黑膜和内脏，特别注意刮净脊柱处的血线，这是腥味源头。切成8cm长段，用流动水冲洗至水清澈，再用厨房纸彻底吸干带鱼身上的水分。第二步：处理好的带鱼段放入碗中，加入一小把葱姜片、3g盐、50ml啤酒，轻轻抓拌后，腌制10分钟。不粘锅烧热后...
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