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花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。舟山带鱼中段鲜活速冻，当日捕捞，卖的就是新鲜是品质！肉质饱满刺少鲜嫩，全程冷链运输，让您买的放心，炒着吃炸着吃，数量不多速抢！干冰+冰块双重保鲜！
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如果表面发黄,说明不新鲜,因为黄色是银白鳞的脂肪氧化导致的。此外,还要看银白色的“鳞”(带鱼其实没有鳞),如果掉得比较多,说明带鱼被重新包装过,不新鲜,营养价值也会大打折扣。通过以上几个方面的挑选,你可以轻松选购到新鲜美味的舟山内港钓带鱼,享受鲜美的滋味。