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我老家在海边,稍偏西是山区。山区的人就喜欢吃咸带鱼,尤其是不新鲜稍微带一点臭的带鱼。在运输和冷鲜还不普及的年代,冰冻带鱼已经深入内地,许多人习惯了那种味道,油炸能多盖住那种臭味。即使到了现在,还有人喜欢有点臭臭的咸带鱼。 淮扬菜真的难吃吗?
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