亦称溜尖，山西面食之一，两头尖，中间粗，呈小鱼肚形状。口感柔软、筋滑、爽口。所需食材 山西拨鱼工艺：熬煮氽炖烩焖法 土豆1000克，面粉2000克。山西拨鱼的特色：滑爽透明，吃口筋韧，调料任意，别具风味。制作方法 1.土豆洗净，蒸熟削去皮，捣成泥。2.土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，再加水300...
拨鱼儿的做法 步骤1 将面粉放入盆中,加水和盐,倒入蛋清,用筷子搅拌至面糊达到如果倾斜就会往下滑落的样子后,倒入大盘子中; 步骤2 锅内倒清水,烧沸,然后倾斜面盘,用筷子紧贴面团,顺着盘子边缘由里向外将面拨入沸水锅中; 步骤3 面鱼煮熟后,捞出放入冷水中过凉; 步骤4 另取一锅,入油烧热,放葱姜末爆香,...
拨鱼的做法步骤 点击查看大图 1.洗净菠菜、西红柿、胡萝卜、老豆腐、葱姜,腐竹泡软。 点击查看大图 2.腐竹、西红柿、胡萝卜、老豆腐切片。 点击查看大图 3.菠菜切碎,葱姜切碎,打鸡蛋一个。 点击查看大图 4.备面粉。 点击查看大图 5.面粉加盐,分次加水,先将面粉拌成面絮,再加水调制成稠面糊即可。 点击查看...
拨鱼儿的做法 步骤1 将豌豆淀粉和水1:1的比例搅拌好。 步骤2 将与豌豆淀粉比例的4倍水放入锅中烧开, 步骤3 烧开水后倒入事先准备好的淀粉糊,并快速搅拌不要停(最好用个不粘锅)防止糊锅,5分钟左右锅中成透明状即可关火。 步骤4 准备另一个锅放入凉白开水,再准备好漏勺或有洞的篦子放在锅上面(用来倒入煮...
拨鱼儿 食材清单加入采购清单 10-30分钟|切墩(初级) 白面 玉米面各200g 、 新鲜蔬菜少量 烹饪步骤 步骤1/8点击查看大图 将两样面混合。 步骤2/8点击查看大图 加水活成较软的面糊。 步骤3/8点击查看大图 新鲜时蔬洗干净,切丝儿。 步骤4/8点击查看大图...
老北京拨鱼儿的做法步骤 步骤1 做之前先准备一锅开水,没有待会儿直接加凉水也行就是慢点。 面粉,鸡蛋,一点点加入凉水搅拌成面糊,不要太稀。不过稀了可以兑面粉,稠了可以兑水。 步骤2 这个有点稀后来又加了面粉没拍 步骤3 锅中放一点油,不要太热放葱花,太热葱就糊了 ...
山西面食剔尖/拨鱼的做法,豆果美食为您提供山西面食剔尖/拨鱼的做法图文步骤,了解山西面食剔尖/拨鱼所需食材,掌握山西面食剔尖/拨鱼的做法技巧,让您轻松做出山西面食剔尖/拨鱼。
拨鱼面又称拨鱼、剔尖、剔拨股等，是流行于山西的地方传统面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。一般来说，白面、高粱面（一般要加...
拨鱼儿的做法步骤 步骤1 首先面粉里加入适量的水,用筷子搅拌成柔软的面团盖保鲜膜放一旁备用 步骤2 把胡萝卜切丝,豆角切小段、西红柿切小块、葱切葱花,蒜切片 步骤3 热锅凉油放入葱蒜炒香,依次放入切好的蔬菜,炒至西红柿软烂 步骤4 加入适量的水,待水开后,开小火,把刚才搅好的面团再次搅拌,一定要用力搅...