亦称溜尖，山西面食之一，两头尖，中间粗，呈小鱼肚形状。口感柔软、筋滑、爽口。所需食材 山西拨鱼工艺：熬煮氽炖烩焖法 土豆1000克，面粉2000克。山西拨鱼的特色：滑爽透明，吃口筋韧，调料任意，别具风味。制作方法 1.土豆洗净，蒸熟削去皮，捣成泥。2.土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，再加水300...
1 蚂蚁庄园问题：山西的传统美食“拨鱼”是一种？A.面食B.肉食 2 正确答案：面食解析：拨鱼发源于山西运城 、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。
拨鱼儿的做法 步骤1 将面粉放入盆中,加水和盐,倒入蛋清,用筷子搅拌至面糊达到如果倾斜就会往下滑落的样子后,倒入大盘子中; 步骤2 锅内倒清水,烧沸,然后倾斜面盘,用筷子紧贴面团,顺着盘子边缘由里向外将面拨入沸水锅中; 步骤3 面鱼煮熟后,捞出放入冷水中过凉; 步骤4 另取一锅,入油烧热,放葱姜末爆香,...
1 蚂蚁庄园问题：小鸡宝宝考考你:山西的传统美食“拨鱼”是一种？ A、肉食 B、面食 2 正确答案：（面食）。 解析：拨鱼又称剔尖，是发源于山西运城、晋中等地解析的一种传统面食，制作时需要用竹筷子将面团剔成细长的条状，拨入沸水。因为剔拨而出的面的形状通常是中间略粗，...
拨鱼的做法步骤 点击查看大图 1.洗净菠菜、西红柿、胡萝卜、老豆腐、葱姜,腐竹泡软。 点击查看大图 2.腐竹、西红柿、胡萝卜、老豆腐切片。 点击查看大图 3.菠菜切碎,葱姜切碎,打鸡蛋一个。 点击查看大图 4.备面粉。 点击查看大图 5.面粉加盐,分次加水,先将面粉拌成面絮,再加水调制成稠面糊即可。 点击查看...
视频简介 栏目介绍 来源:央视网 更新时间:2010年03月10日 14:20 视频简介:陕西杂面拨鱼儿 收视TOP榜 “特朗普2.0”效应搅动中东 世界周刊 1 逃缴水费!曝洗车店背后猫腻 财经调查 2 八一飞行表演队是如何炼成的 面对面 3 《小日子》看家庭矛盾化解之道 剧懂人心 4 冬季,...
舌尖上的美食：山西剔尖（拨鱼）剔尖是山西四大面食之一，吃起来筋道，打卤或者做浇菜，或者做成炸酱的也可！剔尖，又名拨鱼，拨股，这是现在人对剔尖的统称！实际上，剔尖与拨鱼是不一样的，拨鱼又名拨古，拨股。剔尖是在拨鱼的基础上升华而成！今天按照一种来介绍！不过剔尖这个做法一般人不太会，今天就给...
拨鱼是山西的一种面食的吃法,面做好后似6小鱼,不论是吃面汤还是酱拌都很好吃,面筋道,好消化。拨鱼有专用的工具,有了工具就很好做了。 作者: 筱筱德 45分钟 家常味 中级 其他 炒 其他 用料 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1.面放盆里 2.加入水1:1的比例,醒的时间最好长一点 ...
拨鱼儿是老北京的地道面食,非常好吃。过去拨鱼儿的做法是:将面粉调成糊状,左手端碗,倾向锅边,右手用筷子将流向碗边的面往开水锅里拨,形成两端细长,中间稍宽厚的小鱼形,拨鱼儿拨鱼儿也因此得名。 我把做法改良成烫面,用手糅成面鱼。我是先用烫面把拨鱼儿一个个的做好,倒入西红柿汤中煮熟。这样做出的拨鱼...