首先我们先来做面糊,这就是我们一会要用了拨鱼子的。普通面粉加入水,搅拌均匀,直到没有小面疙瘩为止,面糊的浓度为用铲子挑,面糊能挂住铲子为好,铲子垂直后能出倒三角形为好。太糨了口感不好,面吃来会硬,太稀了,拨鱼子时会不成型,所以这一步很关键。活好面用保鲜膜盖住放入冰箱,让面与水更好融合一下。这样面吃起来口感会更好,我们准备下一
新疆拨鱼子，作为西北一带的特色面食，因其独特的制作方法和口感而备受喜爱。这种面食不仅在新疆的东三县等地广为流行，更是新疆人民日常生活中不可或缺的美食之一。拨鱼子的名字由来十分有趣，“拨”指的是用筷子将碗里的面糊拨到开水锅里，“鱼”则是因为面条的形状像鱼而得名。这种面条两头粗细不一，还打着卷...
首先，将面粉加水和成面团，盖上保鲜膜醒发半个小时以上。醒面的过程能让面团更加柔软有弹性，便于后续的操作。准备配菜或汤底：在醒面的过程中，可以准备自己喜欢的蔬菜或者浇面的汤。这些配菜和汤底将决定拨鱼子面的最终风味，因此可以根据个人口味进行自由搭配。煮面：等面醒好后，将水烧开。将面团分成...
特别喜欢里面搭配的青椒。每份大盘鸡都赠送一份拨鱼子面或烩面,玻璃盘装盛,下面还可一直加热,非常人性化。🐟过油肉拨鱼子面:手工制作的拨鱼子面非常筋道,因为形状像小鱼而得名。一盘过油肉的浇头,搭配一盘煮好的拨鱼子面,搅拌均匀即可食用。浇头的味道非常棒,里面有洋葱、青红椒、木耳和大片的牛肉,强烈推荐。
首先和好面盖上保鲜膜醒发半个小时以上。在醒面过程中做好自己喜欢的蔬菜或者浇面的汤。等面醒好后把水烧开，将面条分成一条一条的下入锅中。全部下完后等三分钟出锅。浇上自己喜欢的菜就可以享用了。
在新疆,有一种特殊的拌面,叫做“拨鱼子”。这种面条的特点是长度不超过食指,两端粗细不一,还会打卷。当你用筷子夹起一碗拨鱼子时,那种滑嫩的手感就像小鱼一样灵动。“拨鱼子”的名字来源于它的制作过程。用筷子把碗里的面条拨到开水锅里,因为面条的形状像鱼,所以叫“拨鱼子”。煮熟后捞出来,拌上炒好的蔬菜,就...
拨鱼子面的做法视频 拨鱼子面的做法视频: 1. 准备材料:鱼子酱、面粉、鸡蛋、水。 2. 将面粉、鸡蛋和水混合搅拌成面团,揉至光滑。 3. 将面团擀成薄片,用刀切成细条。 4. 将鱼子酱放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀。 5. 将面条放入沸水中煮熟,捞出沥干水分。
拨鱼子是西北一带的特色面食在新疆的东三县很流行“拨”是用筷子把碗里的面拨到开水锅中“鱼”是面条的形状像鱼所以叫“拨鱼子”在锅里煮熟之后捞出来，拌入炒好的蔬菜中做成汤饭、炒面、拌面干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错～干煸拨鱼子新疆拨鱼子已有近百年历史是居民家中的家常便饭它结合了各民族文化的结晶可...
🍜🍜今天被昌吉的土著朋友强烈推荐了一家宝藏面馆,位置超好找,就在昌吉右手边一眼就能看到。他们家的招牌炒拨鱼子简直绝了,分量超足,满满一大盘,性价比超高!🍜🍜面条Q弹有劲道,每一根都裹满了浓郁的酱汁,大口嗦面超级满足。肉量也给得很实在,毫不吝啬,吃着超级过瘾。不过要提醒大家哦,饭点去的话可能会...
拨鱼子的形状两头尖尖，中间稍宽厚，质地白细光滑，既软又韧。搭配上精心烹制的浇头和调味佐料，其口感异常鲜美。这种古拙、简朴的美食，既可配菜、卤食用，也可连汤带面一起享用。做一顿饭只需碗筷和一口锅，因此被誉为“光棍饭”。如今，在雁北地区的大小馆子中，拨鱼子已成为了一道不可或缺的特色美食。据传...