拨鱼儿面的做法 步骤1 土豆洗净,蒸熟削去皮,捣成泥。 步骤2 土豆泥与面粉掺和,加水约500克揉成硬面团,再加水300克,搓成软面团,放入盆内,盖上湿布略饧。 步骤3 饧好的面取出一部分放在碗内,左手端碗,倾向锅边,右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往开水锅内拨,使其成6.6厘米长、0.5厘米粗、中间大、两头尖的小鱼形,煮至面鱼
拨鱼儿 linlin71 9.3万 493 拨鱼儿 hy_hou 8.4万 286 虾排面疙瘩(拨鱼儿,剪鱼儿) 闲旦 5.6万 510 老北京面食—拨鱼儿 笨笨厨房- 2.3万 65 马齿苋拨鱼儿酸辣汤#我要上首页酸辣家常菜# meggy跳舞的苹果 8.7万 789 面鱼儿 子霖妈妈 16.7万 726 鱼儿凉粉#夏日消暑,非它莫属# wiwiwi 20.3万 ...
面鱼儿(拨鱼儿)的做法步骤 步骤1 取面碗一只,敲入鸡蛋,撒一小撮盐。 步骤2 放入面粉,用筷子将蛋液与面粉搅和。 步骤3 慢慢加水,将蛋液面粉搅和成糊(稍稠--观察筷子拖动面糊时有纹路或手感有劲,感觉筷子搅和时有坨面在筷子底部拖动)。 步骤4 净置15~30分钟以上(隔几分钟搅和几下,让其醒醒利于上劲)。 步骤...
💦 拨鱼儿面的做法其实很简单,只需要把面粉和水按1:0.5的比例混合,搅拌成可以流动但还有筋度的面糊。然后,炒个番茄汤底,煮开后,稍微倾斜面碗,用筷子轻轻一拨,面糊就会变成一条条筋道爽滑的面条,像鱼儿一样跳进汤锅里。这就是拨鱼儿面名字的由来啦!🌾 我这次用的是腰站子有机面粉,这款面粉来自天山,空气...
将面碗倾斜，借助一根筷子，沿着碗边将面团挤成一条条的形状，接着将挤好的面条轻轻放入烧开的汤中，重复此步骤直至全部挤完。待面条全部放入后，烧开汤水，此时加入蘑菇。接着，打入鸡蛋花，并加入适量的盐、胡椒粉、香油以及切好的青蒜进行调味。制作“拨鱼儿”并没有固定的模式，你可以根据自己的口味随意搭配...
甘肃的小吃比较多，基本是一个地方一种特色，一个地级市的范围内就有好几种特色小吃，离开那个地方在别处基本见不到的，比如拨鱼儿！拨鱼儿做法很简单，不用和面不用揉面，筷子搅搅就可以做成，关键是搅面的柔软度，这关系到您能不能把面拨到锅里，如果面太硬，您可能会连碗一起扔进锅里，哈哈哈……我...
老北京面食—拨鱼儿的用料 面粉600g白菜少许 清水600g里脊肉少许 葱段适量姜丝适量 生抽适量盐少许 老北京面食—拨鱼儿的做法 步骤1 600克面粉中加入少许盐 搅拌均匀 步骤2 少量多次加入清水 600克面粉大概500克水 步骤3 搅成面糊 醒面10分钟 这样面糊会变得很细腻 ...
拨鱼儿面的做法很简单哦，下面就来告诉你怎么做：准备土豆泥：先把土豆洗干净，然后蒸熟，等它凉一点后削去皮，再把它捣成泥状。和面：把土豆泥和面粉混在一起，加点水，揉成硬面团。然后再加点水，继续揉，直到变成软面团，放在盆里备用。拨面：从面团里取出一小块，放在碗里。左手端着碗，把碗...
1、将土豆洗净，蒸熟后削去皮并捣成土豆泥。2、土豆泥与面粉掺和，加入500克左右的水，然后揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内。3、面取出一部分放在碗内，左手端碗，将碗倾向锅边，右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往锅内拨，使其成7厘米左右长、0.5厘米左右粗、中间大、两头尖的...
比如说山西的一道传统的面食——拨鱼儿，就是非常好吃的水煮面食。这种面食不但吃起来味道很好，而且做法还是比较简单的，大家要做的，除了做汤底之外，主要是调面糊，而不用和面揉面等等的步骤，比起做面条来说，要方便不少。制作这道拨鱼儿，为了让味道更加丰富，除了面粉之外，还需要一些材料来制作汤底，吃起里...