抿节（mǐn jiē）在河北部分地区方言中读抿曲的，所以也写作抿蛆。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。食品介绍 抿节饭 这是涉县群众广为喜爱的一道饭食。做法是：以杂豆面、玉米面和少许白面为主要原料...
步骤1 先准备好素臊子 我用了豆角土豆因为没有萝卜了只用了这两个 还有西红柿 感觉快熟了加少许水 一定不能多 少加盐 步骤2 开始煮抿节 这个我是买的 和面条一样不过它是一节一节的 步骤3 煮好把抿节捞到碗里 加入臊子和韭菜 还可以加辣子 酱油 醋 芝麻盐等 我就加了韭菜和酱油 步骤4 香喷喷的抿节出锅...
这种做法附带的还有一种促销办法,那就是付一份“抿节”的钱,不限量随便吃,吃饱为止,很是吸引人,看来陕北人的生意经念得也很不错。 说了“抿节”的做法与调制,还是要说说它的独特滋味。一是豌豆面的特殊香味。豌豆这种名贵豆类,不但营养价值高,而且香爨异...
抿节在陕北方言中读“抿节儿”,节音儿化,所以也写作“抿节”。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面,将和好的面团放在密布筛孔抿节床上,用手掌抿压而下,成一寸来长的小节,呈扭曲状。 基本信息 抿节本是一种毫不起眼的大众面食。陕北民歌有词:“挖的那个杂面抿成抿节,挖的那个白面揪成不碴”。
抿节在陕北方言中读“抿节儿”, 所以也写作“抿尖”。 是绥德的一种粗粮细做的传统面食小吃。 来到绥德的抿尖馆,只要客人点了抿尖, 服务员在煮面的同时, 会为客人端上一个大托盘, 托盘中是用十几个小碗盛着的酱料, 看上去十分丰盛; 接着又端上一大碗色泽鲜红...
制作抿节需要用到抿节床子，但这个工具用起来比较费劲，所以咱们可以用手拧饸络机来代替抿节床，同样也可以弄出和抿节一样口感的面条。揪一块面团填充到饸络机里面，水开开始拧面，边拧边用筷子在锅里搅拌，这样入锅的面条就成了一寸长的小面条，跟抿床上抿出来的一模一样，口感更劲道。煮至翻滚，抿节飘起来即可...
在峰峰还有个传统，抿节冬天吃热乎，夏天吃过过凉水，捞在大碗里，浇上卤子，用筷子拌好，再拿上一个瓣蒜，咬一口蒜，快速的往嘴里扒拉两大口抿节，然后吧嗒吧嗒的嚼，光听声音就让人馋的口水直流。 在过去那个吃不起细粮的年代，抿节是一种毫不起眼的大众面食，家家户户都会用粗粮做成“抿节”。如今人们的...
抿节，这一名字在陕北方言中发音为“抿节儿”，因此也常被称作“抿尖”。它源自榆林，是一种粗粮细作的传统面食小吃，深受山西、陕西两省人民的喜爱。其特色原料是由豌豆和小麦混合磨制而成的杂面。制作时，将和好的面团放在特制的抿节床上，这个床上有密布的筛孔，用手掌轻轻一抿，面条便成了一寸多长的小节，形状...
抿节在陕北方言中读“抿节儿”，所以也写作“抿尖”。是陕北的一种粗粮做的传统面食小吃。来到陕北的抿尖馆，只要客人点了抿尖，服务员在煮面的同时，会为客人端上一个大托盘，托盘中是用十几个小碗盛着的调料，看上去十分丰盛，接着又端上一大碗色泽鲜红的素汤，内有豆腐丁、土豆、西红柿等配料。抿尖的制作当然...