1 鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒，葱姜汁，盐，味精腌入味放旁边备用。2 然后把香菇，冬笋，火腿，姜均切细丝。切好后呢就用青蒜叶将姜丝，火腿丝，香菇丝，鱼丝捆绑在一起，共分成24捆。3 用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤，盐，味精，葱姜汁，猪油，料酒，胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头，鱼尾用...
方法/步骤 1 把其鱼去头去鳞去内脏，冲洗干净 控水后抹上姜汁米酒备用 2 油温六成热放入备好的鱼煎至两面金黄 3 高压锅中先放入葱姜段，干辣椒等辅材，码入煎好的鱼，再淋上灵魂配料米酒，放上鲜柠檬片和接近食材高度的水。4 压制45分钟。一揭盖香气四溢，简直太钩食欲啦 5 这也太香了，连肉带刺，放心...
在靠近鱼头的部位，我们可以看到有个小白点用手捏住，然后用另外一只手拍打鱼身。一边拍打一边拉扯，这样一条完整的鱼腥线就被取出来了。另外一边也用同样的方法操作 。鱼的表面用手摸一下 有一层黏糊乎的膜，这个也是鱼腥味的主要来源，我们在鱼的表面撒上一点食盐，然后用手把它搓一下，最后用流动的清水把鱼...
1、酱油鱼，这样做出来的酱油鱼非常好吃，口感鲜嫩入味，酱香十足，而且做法特别简单，咱们一起来准备一下它的烹饪食材吧。准备1~2条鲫鱼，接着再准备500克生抽，50克老抽，30克冰糖，适量的干辣椒，桂皮，八角，香叶和高度白酒。最后再准备一块生姜和一根香菜就可以了。2、先把咱们准备好的鲫鱼取出来，将鲫鱼充分...
把鱼的鲜香炖出来!的做法步骤 步骤1 鱼的处理 ①洗鱼 去除内脏黑膜鱼牙鱼鳃,冲洗干净。 ②去腥 在鱼身上均匀涂抹上盐,揉搓1分钟,冲洗干净 ③切鱼 连刀块(目的是吃鱼的时候刚好一夹一块)鱼头后面一厘米处下刀,切断脊骨,腹部相连,间隔两厘米下刀到鱼尾 /或者切鱼块 小一点的鱼可以试试打花刀,大点的鱼...
上面说过了酥鱼的几个制作步骤，接下来我为大家分享用三种不同的鱼来示范。【酥鲤鱼】所用食材:鲤鱼两条（3000克左右），鲜姜150克，大葱300克，白糖或冰糖150克，食醋50克，啤酒750毫升，辣椒适量，精盐10克，老抽30克，八角花椒少许，番茄辣椒酱150克。——制作方法——1.首先将鲤鱼去掉鱼鳞与内脏，最好把鱼...
1、首先买上一条草鱼，或者是其它喜欢吃的鱼类，请店老板帮忙宰杀处理好。然后我们再用剪刀将鱼鳍剪掉，在鱼头鱼尾各切一刀，一边拍打鱼身，一边把鱼腥线取出来，这是鱼腥味来源之一，一定要将其取出。两条鱼腥线都取出以后，往手上撒一点食盐，在鱼身上搓一搓，把鱼身上面的粘液给搓掉。2、接着再开流动的清水...
做法：1.将鲤鱼收拾干净，擦干鱼的表面水分 2.将鱼用刀斩成段 3.葱切葱段，姜切片，大蒜拍裂，准备好啤酒 4.锅加油烧热，下入鱼段，将两面煎制金黄，盛出控油待用 5.将锅内煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油比较腥，锅内重新加入少许油，烧热，下入葱花，姜片，蒜粒，花椒、干辣椒炒香 6.下入煎好的鱼段...
1、准备一条草鱼，将其宰杀，并处理干净鱼鳃鱼骨血等地方，再在鱼头鱼尾处各切一刀，一边拍打，一边把鱼腥线给抽出来。2、两边的鱼腥线都给它抽出来后，将鱼头鱼尾给切下来，把鱼肉切成大概2厘米左右的鱼块，再把鱼块对半切成长条。3、鱼块全部切好，将其装入大盆中，并往里加入多一些的温水，下手洗掉鱼块...
【具体做法】 1、首先把鱼清洗干净,鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净,再把鱼鳍剪掉,鱼尾也修剪一下,再把鱼头这里切上一刀,用手捏住小白点,另外一只手拍打鱼肚,鱼腥线很容易就被完整地取下来了。另一边也是同样的方法来操作,再把鱼身上划上一些口子,这样有助于鱼肉更快的入味,而且还可以减少烹饪的时间,另一边也是...