“手抓面”又名“豆干面份”,是闽南漳州一带特有的道地民间小吃。是用手直接抓食的,故而得名,这有点像新疆的手抓饭,手如果嫌不卫生,你当然也可以使用筷子(叉子也行),只是不够地方风味罢了。 它虽然很少在正式的宴席上出现,但由于口味独特、方便随意,是福建菜中一道具有闽南风味的冷盘。名气很响,在城乡颇为...
纯手工制作的手汗味手抓面,还不赶紧给你的好朋友也点上一份 #手抓面 #街头美食 #干净又卫生 #真材实料才能做出好味道 - 疯狂美食队长于20240611发布在抖音,已经收获了41.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
手抓面(别什巴尔马克)的前世今生 吃多了后,老吴甚至觉得大盘鸡跟手抓面,有异曲同工之妙(汤汁裹面) 一、纳仁与别什巴尔马克 看似简单的面食,它的食材演化与烹饪方法,却隐藏着草原历史的变迁。 今天,来聊聊中亚的面食代表之一——手抓面(纳仁)。 先说名字。 纳仁(наaрын/нарын/norin),是...
10元手抓面 #炊哥不加戏 #农村美食 #春日好食光 #美食vlog #手抓面 - 炊哥不加戏于20240413发布在抖音,已经收获了1639.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
网络开小差了,请稍后再试 [探索·发现]蕴含浓浓闽南风味的手抓面 选集 更多 《探索·发现》 20241229 西圈战国贵族墓地(1) 《探索·发现》 20241228 匠人·匠心(一百八十五) 《探索·发现》 20241227 神秘的圆形大墓 《探索·发现》 20241226 富连成
手抓面,是漳州芗城流传较早的民间特色面食,俗称“豆干面份”。手抓面的制作工序简单,但手法讲究。先是和面:以上等面粉加入适量的水、食盐及天然食用植物碱“大树碱”制成。手抓面制作关键就是点碱的功夫,其原料植物碱,是用燃烧盐肤木、蒲姜烧炭或金公藤(俗名鸡屎藤)、山油麻、早...
漳州的手抓面,这种闽南地区的传统小吃,当地人也称之为“豆干面粉”或“五香面粉”。名字的由来是因为这种小吃通常用手抓来食用。它的主要原料是黄油面粉,在和面时会加入适量的树碱,然后擀成细面条。煮熟后捞出,整成圆形备用。当地人称之为“黄油面粉”,每片面条大约重一两半,被称为“一份”或“两份”。手...
手抓面，这一漳州特色小吃，名副其实地展示了漳州人对美食的独特理解和追求。手抓面并非真的用手抓着吃，而是因其独特的历史背景而得名。相传在旧时，漳州人习惯用手将面饼捧在手里，一边行走一边食用，故而得名“手抓面”。手抓面的核心是那碱面饼。这面饼经过精心制作，外皮酥脆，内里却保持了足够的韧性，为...
制作手抓面的过程，可是一门手艺活。首先，要选用优质的面粉，加入适量的碱水，揉成光滑的面团。然后，将面团擀成薄片，切成细条，在沸水锅里氽熟后捞出，整理成圆形的薄面饼。这时，手抓面的“面料”就算准备好了。配料方面，手抓面通常搭配油炸的豆腐干，每一条都金黄酥脆，香气扑鼻。而佐料，则是手抓面的...