2.a.大火把水煮开(上图)。b.煮开后把火适当调小,做到沸而不腾。(这样汤圆不容易破)。 3.a.把汤圆下锅。微微等一下,就可以用汤勺搅动汤圆运动了。b.搅动时如下图,勺子不要碰到汤圆,通过搅动水来让汤圆运动。 4.a.等待汤圆慢慢煮沸(左图)。b.费后倒入适量凉水,止沸。c.沸腾大概两到三次,每次都加一...
煮汤圆的正确方法包括准备汤圆和水、控制水温、搅拌汤圆、加冷水煮熟以及一些小窍门。 准备汤圆和水:水温是煮汤圆的关键,大约70~80度时下锅最佳,这样既能保证汤圆不粘在一起,又能避免破皮。 轻轻搅拌汤圆:用勺子轻轻搅拌汤圆,使其在水里慢慢翻滚,避免用锅铲大力搅拌,以免弄破汤圆。 加冷水煮熟:水开后加一次冷水,...
开水下：水烧开后，把汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。慢火煮：待汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。点冷水：煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的汤圆质软不硬，甜黏...
在用热水下锅煮汤圆之前，有一个小技巧可以让汤圆更加完美，那就是在水里加点它。你知道是什么吗？很多人都猜到了，那就是白糖。为什么要在水里加白糖呢？其实，这也是一个科学的原理，主要有以下几个方面：增加水的浓度。在水里加白糖后，水的浓度会增加，也就是说，水的渗透压会增大。这样，当汤圆下锅后，...
1 汤圆买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮汤圆要掌握几个要点： 2 轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。3 开水下。要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。4 文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要...
【a.汤圆下锅。微微等一下,就可以用汤勺搅动汤圆运动了。 【b.搅动时如下图,勺子不要碰到汤圆,通过搅动水来让汤圆运动。 【a.(左图)等待汤圆慢慢煮沸。 如果水一直煮不沸,说明火小了,适当调大,保证沸后依然沸而不腾即可。 【b.水沸后倒入适量凉水,止沸。
1 首先，将冰箱里的汤圆放在盘子里解冻一会儿。2 在锅里加入适量的凉水，盖上锅盖，大火烧水。3 水烧开后，揭开锅盖，将汤圆放入锅中，并用勺子推一下，以免汤圆粘锅。4 然后盖上锅盖煮汤圆。5 水烧开后，打开锅盖，在锅中点入少量的凉水继续煮。6 如此几次点入凉水，待到汤圆漂浮到水面上时，再用勺子按照...
1 1、轻轻捏 在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。2 2、开水下 待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。3 3、慢火煮 旺火煮上片刻，待元宵浮起后，...