【下厨房】拉面栏目为您推荐拉面的做法大全,拉面怎么做好吃,和拉面的家常做法,更多拉面的做法步骤就来下厨房。
拉面的做法,拉面怎么做请看步骤:1.将所有材料揉成面团,醒发10分钟。在把面团压成面皮,不需要太薄2.将面皮切成均匀的几根长条。揉圆3.在不锈钢方盘底层刷上菜油4.将揉好的面条按顺序放入盘子中,表层再刷一层油,防止粘连。放置一个小时以上...
【下厨房】兰州拉面栏目为您提供兰州拉面的做法大全,兰州拉面怎么做好吃和兰州拉面的家常做法,更多兰州拉面的菜谱大全就来下厨房。
拉面的做法,拉面怎么做请看步骤:1.准备一个干净的盆,倒入面粉,少许盐,鸡蛋敲入。然后用手和面至光滑,面团表面用锅盖或者布盖着放置半小时以上2.放置好的面团上撒少许油,这个时候的面团已经很有弹性3.然后拉拉拉...
做法一、在家怎么制作拉面的方法 1、用料：普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用);水175克;油适量;做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。2、将面粉加水揉成光滑的面团 3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。4、上下抹上油，放入盘子里 5、盖上保鲜膜...
拉面的做法,拉面怎么做请看步骤:1.面粉,水,盐,倒入盆中2.混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟3.面团分成四等份,每份分别揉匀,压扁,擀成图中厚度的圆片...
1、配比 2、材料说明 3、结论 二、和面 三、醒面 四、筋性 五、溜条 六、拉面 七、面型 先拿我...
1.没有机器和面的一定要不停的揉面醒面,最后再用油醒面,面没有和好拉面的时候就拉不开,容易断裂。 2.有油才能拉的开,但是也不用很多,虽然多放点油会容易拉开一些,但是还是面饼全部有油就行了,不需要用油泡着,面饼从盘子里拿出来盘子里是看不到剩余的油的。 3.切条子一定要在拉之前再切,时间太久,速度...
拉面剂 5g 方法/步骤 1 一、选面通常要挑选新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜挑选陈面，更不宜挑选虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶(因为污染等因素，蛋白酶的活性增强)的效果下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水联系构成面筋，...
一、准备食材制作兰州拉面，首先需要准备以下食材：高筋面粉、牛肉或羊肉、葱姜蒜、香菜、花椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、食用油等。此外，还需要准备一些拉面专用的调料，如辣椒油、芝麻酱、醋等。二、制作拉面1. 和面：将高筋面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，用手揉成光滑的面团。然后盖上湿布，让面团醒发20...