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你以为随便抓把芥兰就能炒？广东人告诉你，选芥兰比选对象还讲究！要选茎粗叶嫩的本地芥兰，茎部要带点紫红色，叶子要翠绿发亮。茎太细的没嚼头，叶子太老的发苦，只有"腰身"匀称的芥兰，才能经得起广东人的"镬气考验"。外地人挑菜时一脸懵："这不就是普通青菜吗？"老广微微一笑："这叫专业，懂？"02: 芥...
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广东人对芥兰的喜爱,不仅仅是因为它的味道,更是因为它承载着家的记忆和温暖。🍲芥兰的经典做法 🔸芥兰炒肉片:婆婆说这个品种的芥兰特别好吃,又脆又甜,和肉片一起炒,简直是美味绝配! 🔸生啫芥兰:这道菜可是经典中的经典!买回来的芥兰清洗干净,斜刀切片,再用热油焗1分钟,加入蚝油和海鲜酱汁,大火焗30秒,那...
白灼芥兰是广东名菜，属于粤菜。主要材料为芥兰、葱姜丝、红椒丝。做法为将去老皮的芥兰切好，用水焯熟，再撒上辅料制作而成的菜。烹调技法 “白灼”是粤菜的烹调技法，以煮滚的水或汤将生食烫熟，许多人觉得这是最健康的烹调方式。不过，有人在白灼时也用了大量的油和盐，不但增加了身体负担，还会更多损失营养...