说实话,第一次看到冰烧三层肉卖到近百的价钱,觉得挺贵的。后来,知道这碟烧肉背后的做法、心机后,才感受到这道菜赚的是功夫钱,不容易。 广东美食文化-太公分猪肉 烧肉除了讲求风味之余,有时吃的还是一份热闹和祝福。在广东的佛山、湛江,当地有祠堂的村落如今还保留着太公分猪肉的习俗。 这个习俗通常在一年中的大...
🍳制作步骤: 1️⃣ 将肉切成薄片(大约0.5厘米厚),用牙签扎些小孔(防止炸肉时变形)。接着,加入2勺料酒、2勺酱油、适量盐、少量胡椒粉和大量五香粉,腌制30分钟。 2️⃣ 腌好的肉片中打入一个鸡蛋,再加入适量淀粉,搅拌至浓稠,确保每片肉都均匀裹上浆。 3️⃣ 锅中倒入油,待油温升至五成热时,将...
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细长的香米粒在砂锅中煮至六七成熟，盖上腌制好的牛肉，中间再窝一个鸡蛋，砂锅聚集的热气快速煨熟牛肉，牛肉的一小部分汁水也渗入进了米粒，整锅米饭都变得鲜香四溢，趁热来上一口，肉嫩米香，吃到最后再把焦香酥脆的锅巴吞入腹中，满足感瞬间爆棚。七、生滚牛肉粥 爱食粥的广东人，自然也不会错过把牛肉放入...
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客家红烧肉是一道广东河源的传统美食，以其色泽红亮、口感酥软、肥而不腻而备受食客喜爱。这道菜的制作主要采用五花肉作为主料，通过红烧的方式烹饪，再加入冰糖和各种香料，使得五花肉更加美味可口。五花肉是制作客家红烧肉的关键食材。五花肉位于猪的腹部，含有适量的肥肉和瘦肉。其丰富的脂肪含量使得五花肉在烹饪过程中...
广东肉的做法步骤 步骤1 大片肉切0.6公分厚,用刀在肉片上戳洞,防止炸制的时候肉片变形,加少量料酒,加1.5勺盐和酱油,少量胡椒粉,较多的五香粉,香花椒(淄博本地香花椒),腌制0.5-3小时,时间长一点没关系。料酒和酱油的量不要太多,因为过一会还要加淀粉。
广东烧肉 广东烧肉的做法 步骤1 五花肉洗干净 步骤2 调味料涂抹在肉上,腌制四小时,不要加白醋 步骤3 皮朝上用锡纸把肉的四遍包好 步骤4 第一次考时,给猪皮擦点白醋和盐,上下火220度烤50分钟 步骤5 烤到表皮焦黄即可 步骤6 取出后拿掉锡纸 步骤7...