做法步骤: 第1步、提前把豆子混合放盆里泡5.6小时 第2步、把糯米洗好和泡好的豆子拌匀,放盐和五香粉,食用碱拌好(我这里米量多,食用碱放6克)也可不放 第3步、切好70块五花肉用红腐乳汁,生抽,白糖15克五香粉调好味腌一个晚上,咸蛋黄一分为二,香菇用适量生抽调味,揉好70粒芋泥馅,粽叶提前一晚上泡好洗净...
【外婆的咸香广东肉粽】01.粽叶处理:水泡过粽子,煮30分钟。再用刷子将每片粽叶刷洗干净。,11.糯米处理:糯米洗净,水盖过糯米表面浸泡2小时(如果喜欢绵烂的口感,时间可以再延长)。沥干水,按糯米:盐=500g:7g的比例混匀,再倒入一些花生油混匀,目的是不让糯米粘在粽
步骤1 粽叶提前用水泡好,洗好 步骤2 五花肉提前放适量盐、糖、酱油、老抽、鸡精和五香粉腌制一晚 步骤3 糯米洗好,放适量花生油、10克盐搅拌备用后,加入花生,红豆或绿豆。 步骤4 最后开始包粽子啦,先放二匙糯米,再放半个蛋黄、一块五花肉和适量虾米,最后再放二匙糯米。 广东肉粽的小贴士 500克花生或红豆,泡...
广东粽子(道滘肉粽)的做法步骤 步骤1 好东西就是要分享!这个就是淹肉的调料了 步骤2 五花肉去皮清洗干净,切成连肥带瘦的长条(约长3厘米宽1厘米)确保每个粽子都有1厘米大小的肥油,加白酒(或料酒),老抽,五香粉5克,胡椒粉,盐调味冷藏淹制20个小时以上入味(我是第一次做,所以具体的用量不是很精确,以平时炒菜...
广东肉粽的做法 1.把粽子叶泡着一个钟,然后烧开水煮半个钟,差不多都黄了,没那么锋利割手就捞起来用布每片叶子都洗,整体洗三遍 2. 3.绿豆淘沙洗干净泡发,捞起来晾干水分,加油加盐搅拌 4. 小贴士 包的不够紧的情况下,熬的时候会散开噢。如果有喜欢吃栗子的朋友可以在包的时候放点栗子,有喜欢吃咸蛋的,...
绿豆可是广东肉粽的灵魂哦! 咸蛋黄:2包,加米酒去腥。如果不喜欢吃蛋黄,可以省略。 广式香肠:1包,切块。其他香肠也可以,看个人喜好。 栗子:1包,解冻待用。 花生:1大碗,洗干净后浸泡。包粽子前和糯米混合。 粽子叶:1包,洗干净后浸泡6小时,开水煮5-10分钟。每条用3-5张,看个人能力啦。我是新手,怕漏米...
姐妹们,一定要尝尝正宗的广东客家肉粽,这是妈妈的手艺,是干净、是新鲜、是健康。不要拿冰冻粽和手工粽做对比,我们拒绝冻品猪肉,每一块都是当天去市场新鲜现切的。蛋黄不是整袋装的,是整个咸鸭蛋一个个敲开取出的蛋黄,这样的蛋黄起沙又更香。粽叶是一片片洗了三遍的,粽子是妈妈一个个亲手包的,爸爸放进去煮的...
1、板栗绿豆咸蛋黄肉粽：去皮绿豆先加入少许糯米拌匀，增加绿豆的粘性，在粽叶上先铺二汤勺糯米、再铺一汤勺去皮绿豆，再加入冬菇、五花肉、板栗、咸蛋黄，再铺一汤勺去皮绿豆皮、二汤勺糯米，压实包紧。2、红豆咸蛋黄肉粽：将红豆加入糯米中拌匀、在粽叶上铺二汤勺糯米红豆，放入冬菇、咸蛋黄、五花肉，再铺二汤勺糯米...
有个肇庆的地方，每年包出很多美味的肉粽销往全广东 肇庆是广东省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。一年到头，肇庆的街头巷尾都会弥漫着浓浓的肉粽香味。这里的肉粽以糯米饭为主料，加入猪肉、咸蛋黄、香菇等多种配料，口感鲜美，营养丰富。肇庆的肉粽有着悠久的历史和文化底蕴。据传，肇庆的肉粽起源于明朝，...